grzyby

Masełko pieczarkowe

masełko pieczarkowe
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Dziś będzie dość krótki wpis - zrobiłam pyszne masełko pieczarkowe! Nie ma w tym przepisie żadnych ukrytych treści. Nie chcę pisać, jakie to zdrowe danie (choć pieczarki naprawdę są bardzo zdrowe). Bo nie wiem, czy ta pasta - choć pyszna - jest zdrowa, czy może raczej nie, bo smażona? Moje masełko pieczarkowe powstało jako produkt uboczny przygotowywania wegańskiego smalczyku. Miałam pół kilo pieczarek, z których część trafiła do smalcu. Ale co zrobić z resztą, jeśli nie ma to być zupa pieczarkowa, sałatka ani sos? Podumałam przez dłuższą chwilę i wymyśliłam masełko pieczarkowe. Powstało niezwykle udane smarowidło do chleba - aromatyczna pasta pieczarkowa. Kontynuuj czytanie →

Sałatka pieczarkowa

sałatka pieczarkowa
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Pyszna sałatka pieczarkowa, sałatka z surowych pieczarek, dość często gości na naszym świątecznym stole. Idealna na Boże Narodzenie, Sylwestra, w karnawale i na Wielkanoc. A także na pomniejsze imprezy oraz zupełnie bez okazji. Lubimy ją bardzo i już dawno miałam o niej napisać, ale jakoś się nie składało. Nie bój się, że sałatka z użyciem surowych pieczarek może Ci zaszkodzić. Nie, nie zaszkodzi! Surowe pieczarki są o wiele łatwiej strawne, niż wszelkie potrawy na bazie pieczarek smażonych. Jedz więc bez strachu, mało tego - z nadzieją na lepsze zdrowie! Kontynuuj czytanie →

12 potraw wigilijnych, czyli tego dzieci nie jedzą

mak
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Tradycja nakazuje podać na stół 12 potraw wigilijnych. Dorośli zazwyczaj je lubią i cały rok czekają na ten wyjątkowy wieczór, by spróbować ulubionych dań. Ale co z dziećmi? Czy one chętnie jedzą tradycyjne dorosłe potrawy? Czy są one dla dzieci bezpieczne? I smaczne? Z własnego dzieciństwa pamiętam, że z 12 potraw wigilijnych zawsze czekałam na barszcz z uszkami i makiełki. Czyli łazanki z masą makową i bakaliami. Chętnie piłam też kompot z suszu, ale już smażony na maśle karp wzbudzał wiele obaw. Bo choć lubiłam jego smak - to ości były dla mnie przerażające! Dlaczego? Kontynuuj czytanie →

Ślimaczki z kapustą i pieczarkami

ślimaczki do barszczu z kapustą i pieczarkami
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Francuskie ślimaczki z kapustą i pieczarkami to rodzaj najprostszych do wykonania pasztecików, zwanych niekiedy kapuśniaczkami. Często podaję je w Wigilię i święta jako przegryzkę do barszczu, a niekiedy po prostu jako ciepłą przekąskę. Przygotowanie ślimaczków jest niezwykle proste, jeśli masz gotową kapustę z pieczarkami, o której pisałam ostatnio. Albo nieco bardziej luksusową wigilijną kapustę z grzybami. Trzeba mieć też gotowe ciasto francuskie, a upieczone ślimaczki są naprawdę ładne i łatwe do wykonania. Z barszczem smakują wyśmienicie! Kontynuuj czytanie →

Kapusta z pieczarkami 1+1+1

kapusta z pieczarkami
~ hajduczek ~ 12 komentarzy

Skąd taka dziwna nazwa - kapusta z pieczarkami 1+1+1? Użyłam jej po to, by łatwiej było zapamiętać proporcje użytych składników. A są to: 1 kg kiszonej kapusty, 1 kg pieczarek i 1 kostka masła (200-250 g). Reszta to tylko dodatki użyte dla smaku. Przepis na tę pyszną potrawę dostałam przed wielu laty od koleżanki z pracy. Można oczywiście pokusić się o wzbogacenie bukietu smaków o smażoną cebulkę albo dodatek leśnych grzybów czy dowolnych przypraw. Kapusta z pieczarkami jest doskonałym materiałem do testowania, uzupełniania i eksperymentowania, puść wodze wyobraźni! Jednak nawet w podstawowej wersji 1+1+1 oraz dodatkowo liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz sól jest to przepyszne i aromatyczne danie. Kontynuuj czytanie →