gorgonzola

Gnocchi z gorgonzolą i pokrzywą zamiast szpinaku

gnocchi z gorgonzolą
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Gnocchi z gorgonzolą to przepyszne i sycące kremowe danie. I nie ukrywam, że bardzo kaloryczne, bo oprócz kopytek zawiera też słodką śmietankę i ser gorgonzola. Ale zadowoli Cię i nasyci nawet niewielka porcja, więc zachęcam do spróbowania mimo wszystko. Bo życie nie może składać się wyłącznie z ograniczeń, liczenia kalorii i unikania węglowodanów. Nie ma na to mojej zgody! A na złagodzenie wyrzutów sumienia na pewno dobrze podziałają dodane do rondla pokrzywy, czyli fenomenalne dzikie jedzenie. Gdy ktoś nie ma pokrzyw, niech użyje innych zielonych liści, np. młodego szpinaku, który w maju też jest niezwykle łatwy do zdobycia. Wystarczy pójść do ogrodu, na lokalny targ lub ryneczek. Kontynuuj czytanie →

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem

zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Mamy jeszcze resztki wiosennego szpinaku z ogrodu, powstała więc włoska zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i gorgonzolą. Pokazywałam już na blogu francuskie placki Saint-Flour, włoskie naleśniki ze szpinakiem, grecki ryż ze szpinakiem, toskańskie kluseczki zwane gnudi oraz egipską zupę szpinakową. I całkiem sporo zielonych koktajli. I przyrządziłam oczywiście wiele innych dań, których jeszcze nie zdążyłam opisać, ale łączy je jedno - we wszystkich króluje szpinak! Kontynuuj czytanie →

Risotto z dynią i winem marsala

risotto z dynią
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

To risotto z dynią gotuję po kilka razy każdej jesieni, bo jest wyjątkowo pyszne! Przepisów na dyniowe risotto jest wiele, ale ja szczególnie polubiłam recepturę podpatrzoną przed laty w programie Maryli Musidłowskiej (Mammaryla). To jest moja interpretacja risotta, które zobaczyłam w programie. Dokładniejszego źródła nie mogę podać, bo to nie jest przepis pani Maryli (po jej receptury wciąż jeszcze można sięgnąć, są dostępne na platformie canalpluskuchnia.pl). Risotto z dynią, gorgonzolą i winem marsala gotowała zaproszona do programu Włoszka, a ja podczas oglądania starałam się wszystko zapamiętać. Teraz, po kilku latach, pewnie nie przygotowuję risotta ściśle według podanych reguł i proporcji, ale ogólny klimat potrawy zgadza się z tym, co widziałam w programie. Gotując risotto z dynią, otrzymuję słoneczne danie jednogarnkowe, które skutecznie przegania jesienne smutki. Zapraszam na prawdziwą włoską ucztę! Kontynuuj czytanie →

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Sam tytuł - makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami - informuje tylko o części ważnych składników tego dania. Reszta pozostaje w ukryciu - a ta "reszta" jest bardzo zacna, gdyż składa się  z gorgonzoli i śmietanki 30%. Całość zanurzona w kremowym sosie jest niezwykle smaczna i esencjonalna. Aby uzyskać ten fenomenalny efekt, trzeba użyć produktów najwyższej jakości. Bo przepisy na najsmaczniejsze włoskie makarony skrywają w sobie pewną tajemnicę - użyj niewielu jak najprostszych składników, najlepszych jak to tylko możliwe, poświęć daniu maksimum uwagi, a w krótkim czasie uzyskasz doskonałość na talerzu. Tak jest i tym razem. Kontynuuj czytanie →