Kuchnia

Pankejki Nigelli

pankejki Nigelli
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Bardzo rzadko smażę placki śniadaniowe, ale przepis na pankejki Nigelli wyjątkowo mnie zainspirował. Taki apetyczny sposób na amerykańskie naleśniki, jakie czasem oglądamy w filmach - to powinno być pyszne, prawda? Tak właśnie pomyślałam i w obliczu rozmaitych epidemicznych ograniczeń postanowiłam usmażyć własne placki, przygotowane zupełnie tak samo, jak pankejki Nigelli. Czyli pancakes według Nigelli Lawson. Te placuszki robi się bardzo  łatwo. Nie potrzeba do ich wykonania miksera, bo wystarczy łyżka - silikonowa, stalowa, drewniana, a nawet plastikowa. I trochę podstawowych składników, obecnych zazwyczaj w każdej kuchni, więc nie trzeba wychodzić do sklepu. Czyli - wciąż i nieustannie - zostań w domu, bo wtedy nie musisz zakładać tej niewygodnej i uciążliwej maseczki 😉 Kontynuuj czytanie →

Masełko pieczarkowe

masełko pieczarkowe
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Dziś będzie dość krótki wpis - zrobiłam pyszne masełko pieczarkowe! Nie ma w tym przepisie żadnych ukrytych treści. Nie chcę pisać, jakie to zdrowe danie (choć pieczarki naprawdę są bardzo zdrowe). Bo nie wiem, czy ta pasta - choć pyszna - jest zdrowa, czy może raczej nie, bo smażona? Moje masełko pieczarkowe powstało jako produkt uboczny przygotowywania wegańskiego smalczyku. Miałam pół kilo pieczarek, z których część trafiła do smalcu. Ale co zrobić z resztą, jeśli nie ma to być zupa pieczarkowa, sałatka ani sos? Podumałam przez dłuższą chwilę i wymyśliłam masełko pieczarkowe. Powstało niezwykle udane smarowidło do chleba - aromatyczna pasta pieczarkowa. Kontynuuj czytanie →

Nalewka z czosnku niedźwiedziego na nadciśnienie

nalewka z czosnku niedźwiedziego
~ hajduczek ~ 7 komentarzy

Nalewka z czosnku niedźwiedziego to mój najnowszy eksperyment. Postanowiłam przetestować ten sposób na nadciśnienie - jeśli nawet nie zadziała samodzielnie, to na pewno wspomoże leczenie. Kupiłam 2 kilogramy świeżych, ekologicznych liści. Mój czosnek pochodzi z uprawy - to  ważne, bo czosnek niedźwiedzi podlega częściowej ochronie i nie wszędzie można go zbierać. Celem zakupu była przede wszystkim nalewka z czosnku niedźwiedziego na nadciśnienie i ją tu właśnie opiszę. Ale 2 kilogramy ziela to sporo, zatem część zamierzam wysuszyć (i dodawać potem do różnych dań, w tym także do domowego chleba), a część zasolić na zimę tym sposobem.  Kisiłam też czosnek niedźwiedzi, ale kiszony mnie nie zachwycił - co nie znaczy, że Tobie nie zasmakuje. Zawsze zachęcam do wypróbowania, bo przecież każdy z nas lubi coś innego. I nawet ja zakiszę malutką porcję dla odświeżenia smaku 🙂 Kontynuuj czytanie →

Baba drożdżowa na Wielkanoc

baba drożdżowa
~ hajduczek ~ 4 komentarze

W naszym domu baba drożdżowa jest nieodzownym składnikiem wielkanocnego stołu. Najlepiej oblana lukrem cytrynowym, alternatywnie - suto obsypana cukrem pudrem (choć lukier lepszy, bo skuteczniej zapobiega wysychaniu ciasta). Czasem zastępowana pyszną chałką (na przykład taką - klik) - w każdym razie słodkie ciasto drożdżowe zawsze jest obecne na świątecznym stole. Może zabraknąć mazurka i sernika, jak podczas tegorocznej "pandemicznej" Wielkanocy 2020, ale drożdżowa słodkość musi być i basta. Przepis pochodzi z moich archiwalnych wycinków prasowych. Jest to wielkanocna baba drożdżowa z Hortexu - czy ktoś jeszcze dziś pamięta, że Hortex prowadził dawniej koktajl-bary i cukiernie? Kontynuuj czytanie →

Wielkanoc 2020 i prosta sałatka jajeczna

Wielkanoc 2020
~ hajduczek ~ 3 komentarze

Jest Wielkanoc 2020 i miałam nadzieję pokazać na blogu jakiś naprawdę fajny przepis świąteczny. Na sernik, pasztet grochowy z chrzanem, mazurek kajmakowy - bo one wszystkie mają szansę pojawić się na naszym wielkanocnym stole. I jeszcze prawdziwa, tradycyjna baba drożdżowa - bez niej w ogóle nie wyobrażam sobie tych wiosennych świąt! Ale pragnienia sobie, a życie sobie. Mieliśmy w sklepie dużo pracy - pięknie dziękujemy wszystkim Klientom - więc na pisanie na blogu zabrakło już czasu. To nic, wszak co się odwlecze, to nie uciecze - te dania opiszę i opublikuję później. One nie zginą, a na pewno przydadzą się w przyszłym roku i na wiele kolejnych świątecznych okoliczności. Kontynuuj czytanie →