wiosna

Kiszone rzodkiewki

kiszone rzodkiewki
~ hajduczek ~ 11 komentarzy

Choć może trudno Ci uwierzyć w to, że kiszone rzodkiewki zrobiłam po raz pierwszy w życiu - to jednak prawda. Kisiłam już różne różności. Podejmowałam ryzyko i przeprowadzałam rozmaite eksperymenty fermentacyjne. A dziś to moje pierwsze podejście do rzodkiewek 🙂 Dlaczego? Powód jest bardzo prosty - uwielbiam rzodkiewki! Takie zwykłe, zwyczajne, nieprzetworzone. Nie w twarożku, nie na kanapce, nie w sałatce, nie w kiszonce - choć to ostatnie - mam nadzieję - szybko się zmieni. Już chyba wszyscy wokół jedli kiszone rzodkiewki. Blogerzy kulinarni i znajomi z Facebooka - a ja nie 😀 Kontynuuj czytanie →

Wegetariańskie leczo z młodej kapusty

wegetariańskie leczo z młodej kapusty
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Gdy niedawno przeglądałam blog "Jadłonomia" - ten przepis na wegetariańskie leczo z młodej kapusty wprawił mnie w zachwyt, dygot i natychmiastową potrzebę ugotowania potrawy. Miałam w domu młodą kapustę, bo akurat jest na nią sezon, ale musiałam popędzić do sklepu po świeżą paprykę. Ona wiosną nie jest tania, ale czego nie robi się dla spełnienia marzeń? Kontynuuj czytanie →

Kwiaty akacji - robinii akacjowej

zioła w czerwcu
~ hajduczek ~ 7 komentarzy

Pod koniec poprzedniego tygodnia ostatecznym rzutem na taśmę zebrałam kwiaty akacji, czyli robinii akacjowej. Zrywając kwiaty akacji trzeba pamiętać o tym, by robić to w miejscu oddalonym od dróg i nie w dniu wilgotnym (deszczowym). Pogoda dopisuje, ale w naszej okolicy większość akacji już przekwitła (kwiaty w początkowym i pełnym rozkwicie znalazłam tylko w cieniu, u sąsiadów mieszkających na skraju lasu), a korzyść dla nas z tych przekwitających kwiatków zebrały i wciąż zbierają pszczoły. W tym roku miód rzepakowy nieuchronnie będzie zmieszany z akacjowym, bo pszczołom nie da się nakazać: lećcie na rzepak albo lećcie na robinię akacjową. A akacje latoś wyjątkowo wcześnie zakwitły, prawie równocześnie z pełnym rozkwitem rzepaku. Kontynuuj czytanie →

Placek drożdżowy z rabarbarem

placek drożdżowy z rabarbarem
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Upiekłam dla mojego Dziecka placek drożdżowy z rabarbarem - z okazji jego święta. Dziecko jest już dorosłe, ale dopóki ma mamę i tatę - pozostaje dzieckiem. A każde dziecko lubi łakocie, moje też 😀 Wybrałam akurat placek drożdżowy, bo jest bardzo łatwy do upieczenia i jeszcze łatwiejszy do transportowania. Dziecko idzie do pracy w sobotę i w niedzielę, pyszne ciasto od mamy z pewnością poprawi mu humor i dobrze nakarmi. Może zechce podzielić się z koleżankami i kolegami? Wszystkim dzieciom - mojemu i cudzym - życzę z okazji ich święta tylko tego, co najlepsze. A kolegom z pracy mojego Dziecka - życzę również smacznego 😀 Kochane dzieci, jedzcie na zdrowie! Kontynuuj czytanie →

Pieczona ricotta, czyli ricotta al forno

pieczona ricotta
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Dziś proste danie z włoskim rodowodem - pieczona ricotta, czyli po ichniemu ricotta al forno (z pieca). Genialne w swojej prostocie, łatwo ulega modyfikacjom. Bowiem pieczona ricotta może być podana na słono i na słodko, na ciepło i na zimno. Jako przystawka, dodatek do sałatki, lunch, deser czy kolacja. Tu panuje pełna swoboda. Ach, ci Włosi to mają jednak genialne pomysły! Proste i zawsze smaczne, skuteczne, trafiające w punkt. Wspominałam już, że uwielbiam kuchnię włoską? Kontynuuj czytanie →