sałatka

Surówka z młodej kapusty

azjatycka surówka z młodej kapusty
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Surówka z młodej kapusty z dodatkami gościła na naszych talerzach wraz z buraczkami na ciepło tuż obok ruskich kotletów. To był obiad bez zwyczajowo podawanych ziemniaków, ale pyszny! Tylko kotlety, buraczki zasmażane i ta smaczna surówka. Mniam! Wiele osób pytało o nią, bo na zdjęciach wygląda bardzo apetycznie. Zatem dla tych Czytelników pojawia się dzisiejszy wpis, a pozostali korzystają z okazji 🙂  Z ruskimi kotletami podałam tradycyjną wersję kapuścianej surówki. W drugiej części wpisu znajdziesz proporcje na surówkę w stylu azjatyckim. Obie są pyszne, obie też przygotowałam według zasad kuchni pięciu przemian. Kontynuuj czytanie →

Ulubiona sałatka imprezowa z żółtego sera

ulubiona sałatka imprezowa
~ hajduczek ~ 5 komentarzy

Dzisiejsze danko z żółtego sera z dodatkami to nasza ulubiona sałatka imprezowa. Podobnej sałatki spróbowałam bardzo dawno temu u znajomych i tak mi zasmakowała, że weszła na stałe do kanonu potraw imprezowych. Na przykład w karnawale sprawdza się idealnie. Serwuję ją od dawna i nie zdarzyło się dotąd, by komuś nie smakowała. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, a składniki niewyszukane, bo dostępne w każdym pobliskim sklepie spożywczym. Nasza ulubiona sałatka na imprezę składa się z żółtego sera, ananasa z puszki, konserwowej kukurydzy i sosu. Pyszna i naprawdę warta wypróbowania. Myślę, że w karnawale każdemu przyda się taki prosty i niezawodny przepis. Kontynuuj czytanie →

Trzy najlepsze sałatki z buraczkami

trzy najlepsze sałatki z buraczkami
~ hajduczek ~ 10 komentarzy

Postanowiłam pokazać Ci moje trzy najlepsze sałatki z buraczkami - tymi, które zawsze pozostają po gotowaniu barszczu. To nasze ulubione sałatki buraczkowe! Barszcz gotuję każdego roku na wigilię i jeszcze w wielu innych sytuacjach (przepis znajdziesz tutaj), a po jego ugotowaniu mam do dyspozycji buraczki. To nie jest odpad, ani tym bardziej śmieć. Bo z gotowanych buraków można wyczarować wiele wspaniałości! Wyjątkowo dobrze sprawdzają się one w kolorowych sałatkach. Ale uwaga - niektóre należy przygotować poprzedniego dnia, bo smaki muszą dojrzeć. Nie zostawiaj więc komponowania sałatek na ostatnią chwilę. Kontynuuj czytanie →

Sałatka szopska i askorbinaza

sałatka szopska
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Sałatka szopska, szopska sałata, шопска салата to jedna z naszych ulubionych letnich sałatek. Zazwyczaj dla dwojga-trojga biesiadników robię dużą porcję (taką dla przynajmniej 4 głodomorów) na obiad i resztę dojadamy w porze kolacji, bo to nadzwyczajnie smaczna sałatka. Wikipedia informuje, że sałatka szopska to charakterystyczny dla kuchni bułgarskiej rodzaj sałatki, przyrządzanej z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego sera. Ten ser to specjalny bułgarski ser szopski, solan - czyli solankowy ser owczy. W Polsce sprzedawany czasem pod nazwą "ser bałkański", "bułgarski ser sałatkowy" Można go z powodzeniem zastąpić oryginalną grecką fetą (owczo-kozią), choć pewnie Bułgarzy śmiertelnie by się na mnie obrazili za to stwierdzenie. Kontynuuj czytanie →

Panzanella - najlepszy sposób na czerstwy chleb

panzanella
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Panzanella to idealne danie na lato oraz najlepszy znany mi sposób na zużycie czerstwego chleba, którego bardzo nie lubię wyrzucać (czasem podsuszone kromki dostają do zjedzenia nasze pieski, ale to rzadkość). Mam na myśli oczywiście dobry chleb - do przygotowania sałatki tradycyjnie używa się toskańskiego chleba pieczonego bez soli, ale może to też być ciabatta albo porządna bagietka. Moja była bardzo porządna, prosto z Awinionu, dzięki czemu panzanella wyszła obłędnie smaczna, choć może nie bardzo piękna. Na zawsze zapomnij jednak o chlebie tostowym, który ma konsystencję i smak waty albo o odpiekanych w markecie bułkach. Z nich nie zrobisz dobrej sałatki chlebowej. Kontynuuj czytanie →