Zapraszam do Wrocławia na drugi Weekend z Fermentem w dniach 24-26 listopada 2023. Pierwszy nasz fermentacyjny weekend, który odbył się jeszcze we wrześniu, był bardzo udany i owocny. I dlatego wraz z pozostałymi organizatorkami postanowiłyśmy zaproponować światu drugą edycję, tym razem w klimacie świątecznym. Zapytasz może - jakim świątecznym, bo przecież różnych świąt mamy sporo? Kontynuuj czytanie
Tuż przed nadejściem zimnych dni i mroźnych nocy powstała u mnie nowa mieszanka - rozgrzewająca herbata na zimowe chłody. Zmieszałam ją na przełomie listopada i grudnia, gdy wewnętrzny grzejnik naprawdę zaczyna być potrzebny. Ale ta mieszanka jest też idealna na rozgrzewkę w każdy zimny dzień lata, bo to uniwersalna herbatka rozgrzewająca. Chciałam ją przygotować wiosną tego roku i dlatego w marcu usmażyłam imbir kandyzowany (klik), który jest do tej mieszanki niezbędny. Kontynuuj czytanie
Ostatnio dość często używałam domowych soli kąpielowych, a sól do kąpieli ułatwiająca zasypianie stała się moją ulubioną. Jako stuprocentowa sowa spędzam całe noce nad książką lub przed komputerem, a to nie jest dobre. Wprawdzie nocą najlepiej mi się pracuje i wtedy powstają najbardziej wartościowe wpisy, ale wiem, że przecież długo tak nie pociągnę. Bo trzeba spać, a najbardziej wartościowy sen ma miejsce nocą, gdy jest ciemno. Dlatego właśnie aplikuję sobie kropelki nalewki z dziurawca, która doskonale wspomaga zdrowy sen (przepis znajdziesz tutaj). Dodatkowo sól do kąpieli ułatwiająca zasypianie jest świetnym wspomagaczem. Bardzo przyjemnym! Jest tylko jeden warunek - trzeba mieć wannę. Albo w ostateczności chociaż miskę, by móc wymoczyć stopy. Kontynuuj czytanie
Pikantna konfitura z pomarańczy, czyli coś jakby chutney pomarańczowy, to efekt moich dość chaotycznych prób zagospodarowania sycylijskich cytrusów. Bo one są niepryskane i niewoskowane. I już po tygodniu od przybycia w nasze progi zaczęły się psuć w zastraszającym tempie - jak nigdy wcześniej! Może za sprawą panujących temperatur (choć było raczej chłodno w spiżarni), może owoce były uszkodzone (nie wiem jak - może lekko nakłute?), a może to kwestia fazy księżyca? Tak czy siak - musiałam podjąć radykalne działania, czyli zrobić jakieś atrakcyjne przetwory. Bo na sok nie wszystko na raz da się przerobić. Oczywistym wyborem - jak co roku - była tradycyjna marmolada z czerwonych pomarańczy (przepis tutaj - klik). Ale tych cytrusów mam znacznie więcej, co więc z nich zrobić, by zachować smak, aromat i nie dopuścić do zepsucia? Niech to będzie na przykład eksperymentalna pikantna konfitura z pomarańczy i chili. Kontynuuj czytanie