piknik

Tarta z kurkami

tarta z kurkami
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Wciąż zbieramy w lesie różne grzyby, a tym razem powstała z nich tarta z kurkami. Tym razem, czyli ponad tydzień temu, ale nie miałam czasu opisać jej wcześniej. Była przepyszna! Kurki można zebrać samodzielnie, ale nie każdy ma w pobliżu las bogaty w te grzybki, więc można (i warto!) kupić kurki na targu lub w sklepie. I jeszcze potrzebny będzie por oraz oczywiście kruche ciasto, i parę innych składników. W ten oto prosty sposób powstaje tarta z kurkami. Do jej przygotowania najlepsze są świeże kurki, ale mrożone też dają radę, więc tę tartę można piec przez cały rok. Czyli nie tylko jesienią. Kontynuuj czytanie →

Kulicz śmietankowy - obrzędowe ciasto na Wielkanoc

kulicz
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Zawsze chciałam upiec kulicz, w Ukrainie nazywany paska, czyli obrzędowe ciasto wielkanocne. Jest to w zasadzie rodzaj babki drożdżowej, popularnej na całej słowiańszczyźnie, ale ma bardzo charakterystyczny kształt. Kulicz (paska) jest okrągły i wysoki, więc trzeba użyć specjalnych foremek. Kupiłam zatem papierowe formy do paski, odporne na tłuszcz. Oprócz tego, że forma trzyma ciasto w ryzach podczas pieczenia, ma jeszcze jedną ważną funkcję. Otóż chroni gotową babę przed wysuszeniem (z wierzchu ciasto jest pokryte lukrem), dzięki czemu zachowuje świeżość przez długi czas. Kontynuuj czytanie →

Kotlety mielone z boczniaków

kotlety mielone z boczniaków
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Kotlety mielone z boczniaków to jeszcze jeden pomysł na użycie w kuchni tych niezwykle zdrowych grzybów. Jak niedawno wspomniałam - kupiłam dużo boczniaków i po przygotowaniu sprawdzonych potraw kombinowałam, co by tu jeszcze fajnego wymyślić. I wtedy ugotowałam gulasz z boczniaków w stylu burgundzkim, bardzo smaczny. Ale zostało mi jeszcze sporo grzybów, więc tym razem postawiłam na kotlety mielone. Bo wszyscy lubią kotlety, a zwłaszcza kotlety mielone, prawda? Kontynuuj czytanie →

Mielone z granulatu sojowego

mielone z granulatu sojowego
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Chyba każdy lubi kotlety mielone, a kto nie jada mięsa, ten musi sięgnąć po jakąś alternatywę. I dlatego przygotowałam kotlety mielone z granulatu sojowego, który jest dobrym źródłem białka, porównywalnym do mięsa. Kotlety a'la mielone robię z bardzo różnych surowców, a kilka przykładów znajdziesz na końcu wpisu. Jednak dzisiejsze kotlety składem najbardziej przypominają oryginał, nie zawierają jednak mięsa. Są soczyste i smaczne, jeśli odpowiednio je przyprawisz, ale smaku mięsa nie warto się w nich doszukiwać. One po prostu nie smakują jak mięso, ponieważ nie są z mięsa. A mimo to smakują świetnie! Kontynuuj czytanie →

Azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki - Rok Drewnianego Węża

azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Wczoraj z okazji Chińskiego Nowego Roku na naszym stole pojawiła się chrupiąca azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki. Pojawiła się dlatego, że od wczoraj przez kilka kolejnych dni będziemy jadać rozmaite azjatyckie potrawy. Lubimy symbolicznie celebrować nadejście Chińskiego Nowego Roku, tym razem Roku Drewnianego Węża. Delikatna w smaku surówka powinna być pokrojona w długie wstążki, bo to symbolizuje pomyślność w nowym roku. Azjatycka sałatka z rzodkwi jest bardzo łatwa do zrobienia, wygląda ładnie i pasuje doskonale zarówno do tofu z patelni, jak i ryby oraz dań z kurczaka. Kontynuuj czytanie →