piknik

Ciasteczka serowe do piwa, wina i barszczu

ciasteczka serowe do piwa, wina i barszczu
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Zastanawiałam się, co by tu pysznego i łatwego przygotować na wieczór sylwestrowy i mój wybór padł na ciasteczka serowe. Doskonałe do piwa i barszczu, do wytrawnego wina i niezbyt słodkich drinków też się nadają. Czyli są idealne na dzisiejszy wieczór, który spędzimy w domu. J. przeziębił się bowiem, męczy go katar, a nie chcemy zanieść choroby do sąsiadów. Nie mamy też ochoty na wielkie i pracochłonne dania, zjemy tylko resztkę świątecznego bigosu, Stroganow z boczniaków i jakąś lekką sałatkę. Pyszne niesłodkie ciasteczka serowe będziemy chrupać po kolacji, oglądając sylwestrowy program w telewizji. Ot, taka skromna domowa impreza we dwoje 😉 Kontynuuj czytanie →

Kiszony kalafior i żółta sałatka

kiszony kalafior i żółta sałatka
~ hajduczek ~ 12 komentarzy

Czy wiesz o tym, że kiszony kalafior jest bardzo smaczny? Czy ktoś z moich Czytelników kisił już kalafiora? Ja robiłam to wielokrotnie. Kisiłam go do szybkiego spożycia, ale także przechowywałam kiszonkę przez zimę w zimnej spiżarni. Więcej o sposobach kiszenia kalafiora możesz przeczytać tutaj. Jest naprawdę pyszny! Najczęściej wyjadamy kiszone kalafiory wprost ze słoika, podając je na przykład do obiadu albo kolacji. Czasem jednak idę o krok dalej i przyrządzam z nich niezwykle smaczną żółtą sałatkę. Kontynuuj czytanie →

Placek benedyktynów

placek benedyktynów
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Idź na targ, wybierz najpiękniejsze warzywa i upiecz placek benedyktynów. To wspaniała tarta warzywna na kruchym spodzie. Letnie kuszenie podniebienia nie wymaga wielu starań i zachodu. Wystarczy pójść na targ, najlepiej wcześnie rano, kiedy stragany pachną wszystkimi aromatami pól i ogrodów. Wybrać najpiękniejsze marchewki, cukinie, pomidory i potem w ciągu pół godziny ugotować prawdziwie letni obiad. Będzie jeszcze lepiej, jeśli warzywa pochodzą z Twojego własnego ogrodu. Bo letni stół oczekuje prostych, skromnych potraw. Jego uroda polega bowiem na gobelinowym bogactwie barw świeżych owoców i warzyw. Obecna szkoła gotowania nakazuje, aby kalafiory, fasolka szparagowa, marchewka i niemal wszystkie warzywa - poza ziemniakami - były po wyjęciu z garnka lekko twarde. Zachowują w ten sposób chrupkość, naturalne barwy i lepszy smak. A jeśli na targu lub w ogrodzie znajdziesz również dorodne papryki i cebulę, możesz razem ze mną upiec placek benedyktynów. Kontynuuj czytanie →

Chleb gryczany najprościej

chleb gryczany najprościej
~ hajduczek ~ 23 komentarze

Niedawno znalazłam w sieci przepis na chleb gryczany doskonały. Postanowiłam sprawdzić, czy da się upiec taki chleb i czy to jest trudne. My wprawdzie nie unikamy glutenu jakoś szczególnie, ale pozbawione "gluta" produkty są obecne w naszej diecie od zawsze. Nie mam tu na myśli tych bezglutenowych "potworków" z półek sklepowych, a zwłaszcza chlebów o dziwnym składzie, jeszcze dziwniejszym smaku oraz najbardziej dziwnej cenie. Bardzo lubimy i często jadamy ryż, kaszę gryczaną i jaglaną, makaron sojowy i ryżowy, ziemniaki przyrządzone na rozmaite sposoby. Rzadziej - ale też się zdarza - kaszę kukurydzianą, quinoa, amarantus i tapiokę. Odkąd w rodzinie pojawiła się osoba na diecie bezglutenowej, moje szafki wzbogaciły się także o mąkę  migdałową, kokosową, kasztanową, marantę trzcinową (trzcinowatą) oraz mąkę z tapioki, a skrobia kukurydziana i ziemniaczana obecne były w nich zawsze. Kontynuuj czytanie →