kuchnia dalekowschodnia

Chińska zupa grzybowa

chińska zupa grzybowa
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Bardzo smaczna, choć zupełnie inna, niż nasza tradycyjna - chińska zupa grzybowa była dawniej ulubioną zupą naszego syna. Nie wiem, jak jest teraz, bo dawno jej nie jedliśmy. Ale w związku z obchodami Chińskiego Nowego Roku przypomniałam sobie o niej. Jest bardzo łatwa do przygotowania, choć trzeba mieć kilka niecodziennych produktów, które na szczęście teraz łatwo można zdobyć. Chiński makaron ryżowy lub sojowy (a właściwie - z fasolki mung), sos sojowy i suszone lub świeże grzyby mun (w Polsce znane jako uszaki bzowe) mogą sprawić nieco kłopotu, ale resztę na pewno masz w domu lub w pobliskim warzywniaku. Kontynuuj czytanie →

Azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki - Rok Drewnianego Węża

azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Wczoraj z okazji Chińskiego Nowego Roku na naszym stole pojawiła się chrupiąca azjatycka sałatka z rzodkwi i marchewki. Pojawiła się dlatego, że od wczoraj przez kilka kolejnych dni będziemy jadać rozmaite azjatyckie potrawy. Lubimy symbolicznie celebrować nadejście Chińskiego Nowego Roku, tym razem Roku Drewnianego Węża. Delikatna w smaku surówka powinna być pokrojona w długie wstążki, bo to symbolizuje pomyślność w nowym roku. Azjatycka sałatka z rzodkwi jest bardzo łatwa do zrobienia, wygląda ładnie i pasuje doskonale zarówno do tofu z patelni, jak i ryby oraz dań z kurczaka. Kontynuuj czytanie →

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym

krem z cukinii z mlekiem kokosowym
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym to kolejna zupa z cukinii, którą opisuję na blogu. Lubię urozmaicenie! A wszystko po to, żeby cukinia nie stała się nudna, żebyśmy wciąż mieli na nią ochotę, bo jest. Po prostu jest w ogrodzie, w różnych odmianach, kolorach, wielkościach i w dodatku zupełnie za darmo. Uwielbiam cukinię za jej wszechstronność i niezwykłą elastyczność, ale gdybym wciąż przyrządzała ją tak samo, to szybko by się nam znudziła. No i dlatego dziś ugotowałam całkiem nową zupę. Z mlekiem kokosowym i przyprawami w stylu azjatyckim ta zupa-krem smakuje niezwykle świeżo i odrobinę egzotycznie. Warto spróbować! Kontynuuj czytanie →

Ryż smażony z jajkiem

ryż smażony z jajkiem
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Ryż smażony z jajkiem jest jednym z naszych ulubionych dań kuchni chińskiej, które zawsze się sprawdza. Niezwykle prostym do przygotowania, smacznym i bezglutenowym, co jest ważne dla niektórych osób. Jeśli ryż ugotujesz wcześniej i schłodzisz go przed smażeniem, to będzie świetnym źródłem opornej skrobi. Stanie się przez to bezpieczniejszy dla diabetyków i osób ograniczających węglowodany w diecie. Jajka, które stanowią tu dobre źródło białka, są łatwe do zdobycia, tanie i uniwersalne w smaku. W przepisie użyłam dwóch sztuk, ale śmiało możesz dodać więcej, jeśli chcesz. Ryż smażony z jajkiem jest więc właściwie daniem samym w sobie, ale warto podać go razem z jakimś dodatkiem warzywnym. Ja tym razem postawiłam na szparagi, bo wciąż jeszcze mamy na nie sezon. Kontynuuj czytanie →

Słoneczne curry z patisonem i dynią

słoneczne curry z patisonem
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Zaraz na początku listopada przygotowałam słoneczne curry z patisonem i dynią. Słoneczne głównie ze względu na rozweselający kolor, ale i z powodu rozgrzewającego, lekko pikantnego smaku. To jest idealne danie na chłodną, mokrą i ponurą jesień, bo już sam jego widok działa rozweselająco! Głównym składnikiem miała być dynia, ale gdy poszłam do spiżarni po puszkę mleka kokosowego, w oczy rzuciły mi się patisony, na które nie miałam planu. I w tym momencie w mojej głowie zrodził się pomysł na niezwykle ciepłe w kolorze, słoneczne curry z patisonem i dynią. Bardzo smaczne, więc spróbuj koniecznie! A ponieważ teraz prawie wszyscy borykają się z nadmiarem dyni po igraszkach w Halloween, tym cenniejszy jest to przepis. Kontynuuj czytanie →