Tanie danie

Gołąbki z kapusty pekińskiej

gołąbki z kapusty pekińskiej
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Już od dawna miałam ochotę przygotować gołąbki z kapusty pekińskiej, ale wciąż coś stawało na przeszkodzie. W rezultacie kolejne pekinki lądowały a to w zupie, a to w kiszonce, a to w sałatce czy surówce. Aż wreszcie nadeszła odpowiednia chwila, a podczas przyrządzania gołąbków wykorzystałam kilka wykonanych niedawno "gotowców", które rzeczywiście ułatwiają codzienne gotowanie. Moje gołąbki są bezmięsne, ale zapewniam, że pełne rozmaitych smaków i aromatów, więc każdy powinien ich spróbować. Jestem pewna, że wszystkim będą smakować! Kontynuuj czytanie →

Panierowane borowiki na wieczerzę wigilijną

panierowane borowiki
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Z każdego jesiennego grzybobrania przynoszę przynajmniej kilkanaście pięknych grzybów, takich, że mogę suszyć całe kapelusze, aby na wigilię przygotować z nich panierowane borowiki. Jest to jedno z naszych ulubionych dań wigilijnych. Kapelusze muszą być piękne, zdrowe i dość duże, żeby łatwo było je panierować i smażyć w wigilijny wieczór. Takie "kotlety" smakują świetnie, a przy tym zaskakująco, bo zupełnie inaczej, niż np. panierowane boczniaki. Koniecznie musisz ich spróbować! Kontynuuj czytanie →

Ciastka kokosowe bezglutenowe

ciastka kokosowe
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Przepis na ciastka kokosowe również pochodzi z czasów mojego dzieciństwa. Ciasteczka są bezglutenowe, ponieważ zawsze przygotowywało się je na bazie kleiku ryżowego dla niemowląt. W dawnych czasach nie można było kupić mąki kokosowej ani ryżowej, więc ratowano się kleikiem ryżowym z niewielkim dodatkiem wiórków kokosowych. Również trudno dostępnych, ale ludzie jakoś sobie radzili. Dawny przepis przewiduje użycie margaryny, której ja już od lat nie mam w domu. Współcześnie wymieniam margarynę na masło, zwiększam też dodatek wiórków kokosowych. I nagle siermiężne ciasteczka z PRL-u zmieniają swoje oblicze. Stają się pachnące, naprawdę kokosowe w smaku, a maślany aromat pięknie uzupełnia całość. W ten sposób uzyskujemy idealne ciastka kokosowe, bezglutenowe, smaczne, wspaniałe szybkie ciasteczka. W sam raz na święta. Kontynuuj czytanie →

Piernik z blachy z bakaliami

piernik z blachy z bakaliami
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Przepis na piernik z blachy ma swoje źródło w kuchni monastyrskiej, gdzie bardzo rygorystycznie przestrzega się postów. W kościołach obrządku wschodniego post oznacza rezygnację z większości produktów pochodzenia zwierzęcego, więc mój dzisiejszy piernik nie zawiera jajek, masła ani mleka i produktów mlecznych. A mimo to jest wilgotny, pyszny i bardzo aromatyczny, czyli idealny na okołoświąteczny czas adwentu i Bożego Narodzenia. Kontynuuj czytanie →

Pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzycą

pasta e ceci
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Dziś przedstawiam kolejny przepis prostej kuchni włoskiej (cucina povera), a jest to pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzycą. Bo tak to już jest z włoskim gotowaniem, że najlepsze są dania proste, nieskomplikowane i złożone tylko z kilku składników doskonałej jakości. W dzisiejszym daniu została użyta ciecierzyca, zwana też grochem włoskim, makaron ditalini, najlepsza oliwa, ser pecorino i przyprawy. Makaron ditalini można zastąpić innym drobnym makaronem, w Polsce na przykład doskonałe będą drobne muszelki lub małe kolanka. Można też użyć resztek makaronów rozmaitych kształtów (pasta mista), jeśli tylko mają podobną wielkość i czas gotowania, a o czym można poczytać tutaj. Ja jednak bardzo lubię ditalini, ponieważ wielkością jest zbliżony do ziaren ciecierzycy i cała potrawa wygląda przez to ładnie i jakoś tak elegancko. Kontynuuj czytanie →