Miesiąc: maj 2022

Naleśniki z młodą kapustą

naleśniki z młodą kapustą
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Wspaniałe naleśniki z młodą kapustą jadłam wiele lat temu w jakiejś knajpce w Bieszczadach, gdzieś koło Polańczyka. To było w pamiętnym, 1997 roku, czyli w roku wielkiej powodzi. Naleśniki były tak pyszne, że zapamiętałam ten smak na zawsze i po powrocie do domu spróbowałam go odtworzyć. Zrobiłam kilka prób, aż wreszcie osiągnęłam sukces. Kluczem jest takie wysmażenie kapusty, aby nie była mokra, dzięki czemu naleśniki nie "popłyną" i nie będą strzelać wodą podczas odsmażania na patelni. No i trzeba tę kapustę porządnie i obficie przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Wtedy będzie odpowiednio "charakterna" i bardzo smaczna, a nie mdła i miałka w smaku. Kontynuuj czytanie →

Sałatka z zielonej fasolki - Malachto

sałatka z zielonej fasolki
~ hajduczek ~ 2 komentarze

W ramach przygotowań do wiosennego grilla powstała sałatka z zielonej fasolki szparagowej. To smak Gruzji, Malachto, czyli adżarska potrawa pełna zieloności, subtelna i lekka, z odrobiną ognia pochodzącego z ostrej papryczki. Tę ostrość można oczywiście regulować według własnego gustu, bo jedni wolą bardzo ostre, a inni łagodne w smaku potrawy. Malachto ma być lekko pikantne, ale bez przesady. My za oknami mamy maj, lecz od kilku dni zimny i ciężki od chmur oraz deszczu - więc odrobina świeżej zieleni na talerzu na pewno każdemu poprawi humor. Kontynuuj czytanie →

Kuracja cytrynowa

cytryna
~ hajduczek ~ 7 komentarzy

Przeprowadzaliśmy ją kilka razy, zawsze z dobrym skutkiem, ale to było już dość dawno - to kuracja cytrynowa profesora Michała Tombaka. Wraz z upływem czasu i postępującym wiekiem dopadają nas różne drobne dolegliwości. Więc postanowiliśmy znów wdrożyć fenomenalną kurację cytrynową. Pan Tombak rekomenduje ją najbardziej jako kurację oczyszczającą organizm z kwasu moczowego. I - co za tym idzie - z wielu różnych dolegliwości, dopadających w charakterystyczny sposób współczesnego człowieka. Więc my sobie popijamy sok z cytryn w określonym porządku, co bardzo polecam każdemu Czytelnikowi bloga, który pragnie zachować lub przywrócić zdrowie. Niestety nie wiem, czy ta kuracja będzie działać w skrajnych przypadkach, ale nie powinna zaszkodzić. Więc chyba warto spróbować, prawda? Kontynuuj czytanie →

Naleśniki podstawowe

cienkie naleśniki podstawowe
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Dziś publikuję Bardzo Ważny Przepis - na najprostsze, cienkie naleśniki podstawowe. To jest przepis wyjściowy do przygotowania wielu smacznych potraw. Przepis, do którego będę się często odwoływać, a na opublikowanie którego wcześniej nie miałam czasu. Ja najczęściej składniki miksuję w Speedcoku, a jeśli go nie masz, to użyj miksera, malaksera, blendera, Thermomixu itp. Bo najważniejsze jest, by składniki wymieszać dokładnie, bez grudek. Czasem, w warunkach biwakowych, używam nawet butelki PET po wodzie mineralnej, w której umieszczam składniki po kolei, przez lejek, a potem potrząsam butelką jak shakerem do przygotowania drinków. Składniki w butelce pięknie się mieszają. Wystarczy po trochu wylewać ciasto na patelnię, a z łatwością usmażysz cienkie i elastyczne naleśniki. Kontynuuj czytanie →