tofu

Marynata do tofu - moje ulubione sposoby

tofu w marynacie curry
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Marynata do tofu to jest rzecz bardzo ważna, aby ten niby-serek sojowy naprawdę dobrze smakował. Bo niczym nie przyprawione tofu naturalne nie smakuje chyba nikomu. Właściwie nijak nie smakuje, gdyż jest całkowicie neutralne, co jest moim zdaniem zaletą. Samo w sobie pozbawione smaku dzięki tej bezsmakowości łatwo przyjmuje każdy smak, w którym zanurzysz plastry tofu. A jeśli tofu było wcześniej zamrożone, to tym łatwiej chłonie smaki po rozmrożeniu, ponieważ staje się porowate jak gąbka. Warto więc próbować mrożenia, choć teraz tofu jest łatwo dostępne nawet w przysłowiowej Biedronce i ja zazwyczaj marynuję świeżo kupione tofu. Kontynuuj czytanie →

Tofu smażone jak w Korei

tofu smażone jak w Korei
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Tofu smażone jak w Korei nazwałam w ten sposób, ponieważ podpatrzyłam je na kanale z koreańskimi przepisami. Ale tak naprawdę to jest po prostu kuchnia wschodnioazjatycka, bo podobnie jada się w Chinach, Japonii i w innych krajach Azji wschodniej. No ale jak kanał jest koreański, to i tofu musi być koreańskie, prawda? Danie jest łatwe do zrobienia i oczywiście pyszne, bo pokazuję tu prawie wyłącznie pyszne rzeczy. Z kilkoma zaledwie wyjątkami, ku przestrodze. Niewiele składników, krótki czas przygotowania, apetyczny wygląd i rewelacyjny smak - oto cechy tego dania. I ten azjatycki charakter, który uwielbiam! Kontynuuj czytanie →

Sos potrawkowy do ryżu

sos potrawkowy
~ hajduczek ~ 10 komentarzy

Uwielbiałam sos potrawkowy mojej Mamy! Ona podawała go do ryżu i gotowanej kury lub kurczaka, czyli do mięsa drobiowego z rosołu. I do tego zawsze była gotowana marchewka albo marchew z groszkiem. Mama odważnie zaciągała sos potrawkowy żółtkiem, ale to zawsze groziło obecnością jajecznych kłaczków w potrawce, dlatego wspomniałam o odwadze. Z książek kucharskich wiem, że wystarczy użyć śmietanki kremówki i sos potrawkowy będzie równie pyszny, więc nie zawsze bawię się w dodawanie żółtek. Za to obecność rosołu (u mnie jest to aromatyczny bulion warzywny), soku z cytryny i odrobiny cukru jest całkowicie niezbędna, jeśli ma to być potrawka jak u Mamy. Kontynuuj czytanie →

Pomidorowy z tofu lub tuńczykiem

pomidorowy z tofu
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Gdy komponowałam przepis na koktajl pomidorowy z tofu, czerpałam inspirację z książek doktora Marka Bardadyna. Kiedyś napiszę kilka słów o doktorze, jego koncepcji odchudzania i o jego książkach, a dziś tylko podam przepis. Żeby było krótko i treściwie. I choć koktajl jest czerwony, podobnie, jak wszechobecne ostatnio truskawki, to jednak gwarantuje konieczną odmianę i urozmaicenie. Kontynuuj czytanie →

Pasta z soczewicy, pieczarek i tofu

pasta z soczewicy
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Najnowsza pasta z soczewicy, pieczarek i wędzonego tofu to jest znakomite smarowidło do chleba i grzanek. Wkrótce zamierzam też wypróbować ją jako farsz do naleśników, bo wiele wskazuje na to, że powinna się z nimi dobrze komponować. Pasta jest bardzo łatwa do przygotowania, szybka, smaczna, wegańska, bezglutenowa i niskokaloryczna. Nie do wiary, bo ma chyba same zalety, dzięki którym pasta jest odpowiednia dla wszystkich. Czyli - po prostu nie pozostaje Ci nic innego, jak tylko ją wypróbować! Kontynuuj czytanie →