kuchnia polska

Szparagi w winegrecie

szparagi w winegrecie
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Szparagi w winegrecie zajmują trzecie miejsce na podium dań, które każdego roku przygotowuję ze szparagów. Na pierwszym miejscu są białe szparagi po polsku, o których pisałam niedawno. Drugie miejsce zajmuje oczywiście zupa szparagowa mojej Mamy, z lanymi kluskami i koperkiem. Te dwa dania gotuję zawsze kilka razy w sezonie szparagowym. I zawsze też znajdę chwilę na przyrządzenie zdobywcy trzeciego miejsca, którym są szparagi w winegrecie. Z innymi szparagowymi daniami to już bywa różnie, bo nie co roku kiszę lub marynuję szparagi, robię sałatki, tarty czy zapiekanki. Z innych dań spoza podium najczęściej na stole pojawia się włoskie risotto oraz pyszny makaron ze szparagami. I te dwie ostatnie potrawy zawsze przygotowuję z zielonymi, a nie z białymi szparagami. Kontynuuj czytanie →

Szparagi po polsku

szparagi po polsku
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Szparagi po polsku, znane w świecie jako szparagi à la polonaise, to po prostu gotowane szparagi, podane z bułką tartą zrumienioną na maśle. W podobny sposób podaje się rozmaite inne warzywa, a także wiele innych potraw. W moim rodzinnym domu jadało się zawsze dużo warzyw, przy czym niezwykle często Mama podawała je właśnie z bułką tartą. Również polanie klusek czy pierogów maślaną tartą bułką nie musi wcale wiązać się z podaniem ich na słodko. Ale wróćmy do szparagów, bo dziś to one będą jedzone na obiad. Jest przecież pełnia sezonu szparagowego! Kontynuuj czytanie →

Szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe

szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Miałam w lodówce miseczkę ziemniaków z wczorajszego obiadu, więc ugotowałam szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe. Najpierw miałam w planie kluski ruskie (o, takie), ale wyskoczyła mi nagła sprawa i musiałam przyspieszyć działania. W rezultacie powstały szybkie, delikatne i pyszne kluseczki z oporną skrobią z ziemniaków i sporą ilością białka z twarogu. W sam raz dla cukrzyków i odchudzających się, bo takie kluski są dla nich o wiele lepsze, niż makaron czy świeżo ugotowane ziemniaki. Cukier nie skacze, nie ma nagłego wyrzutu insuliny, substancje odżywcze wchłaniają się powoli, a oporna skrobia karmi pożyteczne bakterie. To są idealne kluski dla cukrzyka! Kontynuuj czytanie →

Racuchy owsiane z jabłkiem

racuchy owsiane
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Kiedyś, dawno temu, kupowałam czasem gotową mieszankę na racuchy owsiane. Bardzo lubiłam ten produkt, który był propozycją firmy Sante, ponieważ mieszanka miała dobry, prosty skład. A racuszki owsiane z niej przygotowane, zwłaszcza z jabłkami, były na tyle smaczne, że od czasu do czasu smażyła je cała rodzina. Ja, moja Siostra, a także Mama, która zawsze lubiła placki z jabłkami. A że na stare lata ceniła sobie wszelkie ułatwienia, to racuchy owsiane Sante szczególnie przypadły jej  do gustu. I Tacie również bardzo smakowały. Kontynuuj czytanie →