jesień

Kiszony seler z jabłkiem

kiszony seler z jabłkiem
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Bardzo lubię surówkę z selera korzeniowego, więc postanowiłam stworzyć ferment podobny do tej surówki - kiszony seler z jabłkiem i rodzynkami. Byłam bardzo ciekawa, co z tego wyjdzie i czy ta kiszonka w ogóle się uda, ponieważ dotychczas kisiłam seler tylko w towarzystwie innych warzyw. Mam tu na myśli kiszone warzywa na zimową sałatkę, które stanowią mieszankę cebuli, marchwi, papryki, selera i kalarepy w jednakowych proporcjach. Taka kiszona sałatka smakuje wspaniale i zainspirowała mnie do tworzenia wciąż nowych kiszonek mieszanych, które są równocześnie surówkami gotowymi do jedzenia. Kilka przykładów podaję na końcu wpisu, a Ty wypróbuj je koniecznie 🙂 Tym razem do słoika trafił seler korzeniowy, jabłko i rodzynki, a gotowa kiszonka okazała się przepyszna! Kontynuuj czytanie →

Risotto jesienne

risotto jesienne
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Moje risotto jesienne jest z leśnymi grzybami i dynią, a nazywa się "jesienne", bo po raz pierwszy ugotowałam je jesienią. I od tego czasu przygotowałam je  jeszcze kilkukrotnie, bo to jest pyszne i bardzo łatwe do przyrządzenia danie. Każdy chyba o tym wie, że dynie jada się nie tylko jesienią, ale także i zimą, ponieważ dobrze się przechowują. Więc można śmiało korzystać z własnych zbiorów albo kupić dynię w sklepie. Grzybki zaś mogą być świeżo zebrane, mrożone albo konserwowane w słoikach, takie jak te, bo smakują podobnie jak świeże. W rezultacie przygotowanie jesiennego risotta nawet w zimie jest łatwe i naprawdę warto to zrobić! Kontynuuj czytanie →

Syrop z buraka nie tylko na kaszel

syrop z buraka
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Syrop z buraka jest tani, a przy tym niezwykle skuteczny, co potwierdzają doświadczenia kolejnych pokoleń. Niegdyś z jego pomocą leczono przede wszystkim anemię, obecnie znacznie częściej wykorzystywany jest jako remedium na dolegliwości związane z infekcjami typu drapanie w gardle czy suchy, męczący kaszel. Jest to znakomity zamiennik innych naturalnych sposobów na kaszel, np. opisanego ostatnio syropu z cebuli, którego smak nie wszyscy akceptują. Kontynuuj czytanie →

Domowy syrop na kaszel

domowy syrop na kaszel
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Wokół nas prawie wszyscy kaszlą, zarówno dzieci, jak i dorośli, więc postanowiłam przedstawić kilka receptur na skuteczny domowy syrop na kaszel. Na pewno bardzo się przydadzą w obecnym czasie, obfitującym w rozmaite gardłowe infekcje. Każda z tych receptur to łatwy syrop na kaszel i równocześnie poprawę odporności. I w dodatku do ich wykonania nie są potrzebne żadne wyszukane zioła ani trudne do zdobycia składniki. Nie, prawie wszystko do przygotowania syropu znajdziesz w domu albo w najbliższym sklepiku osiedlowym. Bo to są dobrze znane warzywa i przyprawy, a także cukier lub miód. Zawsze warto stosować kurację własnoręcznie wykonanym syropem na kaszel w przypadku infekcji, a nawet i bez infekcji, czyli profilaktycznie. Ale - ważna uwaga - jeśli domowy syrop nie pomaga, koniecznie udaj się do lekarza po pomoc i ukierunkowaną terapię. Kontynuuj czytanie →

Pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzycą

pasta e ceci
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Dziś przedstawiam kolejny przepis prostej kuchni włoskiej (cucina povera), a jest to pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzycą. Bo tak to już jest z włoskim gotowaniem, że najlepsze są dania proste, nieskomplikowane i złożone tylko z kilku składników doskonałej jakości. W dzisiejszym daniu została użyta ciecierzyca, zwana też grochem włoskim, makaron ditalini, najlepsza oliwa, ser pecorino i przyprawy. Makaron ditalini można zastąpić innym drobnym makaronem, w Polsce na przykład doskonałe będą drobne muszelki lub małe kolanka. Można też użyć resztek makaronów rozmaitych kształtów (pasta mista), jeśli tylko mają podobną wielkość i czas gotowania, a o czym można poczytać tutaj. Ja jednak bardzo lubię ditalini, ponieważ wielkością jest zbliżony do ziaren ciecierzycy i cała potrawa wygląda przez to ładnie i jakoś tak elegancko. Kontynuuj czytanie →