impreza

Ciasteczka serowe do piwa, wina i barszczu

ciasteczka serowe do piwa, wina i barszczu
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Zastanawiałam się, co by tu pysznego i łatwego przygotować na wieczór sylwestrowy i mój wybór padł na ciasteczka serowe. Doskonałe do piwa i barszczu, do wytrawnego wina i niezbyt słodkich drinków też się nadają. Czyli są idealne na dzisiejszy wieczór, który spędzimy w domu. J. przeziębił się bowiem, męczy go katar, a nie chcemy zanieść choroby do sąsiadów. Nie mamy też ochoty na wielkie i pracochłonne dania, zjemy tylko resztkę świątecznego bigosu, Stroganow z boczniaków i jakąś lekką sałatkę. Pyszne niesłodkie ciasteczka serowe będziemy chrupać po kolacji, oglądając sylwestrowy program w telewizji. Ot, taka skromna domowa impreza we dwoje 😉 Kontynuuj czytanie →

Stroganow z boczniaków na Sylwestra

stroganow z boczniaków
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Stroganow (Strogonow, Stroganoff) to właściwie gulasz z polędwicy wołowej krojonej w długie i wąskie paski, smażonej z cebulą i pieczarkami, a według niektórych przepisów także z dodatkiem ogórków kiszonych, gotowanej z mąką, przecierem pomidorowym, pieprzem i solą, zabielany śmietaną. Nazwa dania pochodzi od nazwiska rosyjskiego generała i urzędnika Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa i jest kombinacją tradycji kuchni francuskiej (smażona polędwica podawana z sosem) i rosyjskiej (sos jest dodawany wprost do potrawy, a nie osobno). Jeśli jednak zechcemy przygotować bezmięsny i bezglutenowy wariant, jest to jak najbardziej możliwe. Stroganoff na bazie grzybów, gdzie boczniaki zastępują wołowinę, a reszta składników pozostaje niemal bez zmian, doskonale sprawdzi się jako ciepła potrawa podana w sylwestrową noc. Jedni bowiem gustują w treściwych mięsnych potrawach, inni wolą wybrać lżejsze, bezmięsne warianty. Więc dla każdego coś dobrego! Kontynuuj czytanie →

Likier z kukułek na świąteczny stół

likier z kukułek
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Kilka osób zapytało mnie ostatnio, jaki szybki i smaczny trunek można przygotować na święta - myślę, że odpowiedni na tę okazję będzie likier z kukułek. Oczywiście nie z kukułek - ptaszków, tylko z cukierków. Nie wiem, czy kukułki nadal są popularne, bo prawie nie jadam cukierków. Ale pamiętam, że w latach 80-tych były prawdziwym hitem! Ja także je lubiłam i kupowałam, gdy tylko miałam okazję. Lata 80-te były bowiem specyficzne pod względem dostępności rozmaitych produktów. Również kukułki nie leżały tak po prostu na półce w sklepie, trzeba było je zdobyć. Smakowały wszystkim  i były obiektem powszechnego pożądania, wtedy też nikt nie myślał o zmienianiu ich w smaczny trunek. Kontynuuj czytanie →

Świąteczna porterówka nie musi dojrzewać

świąteczna porterówka
~ hajduczek ~ 12 komentarzy

Dziś na blogu pojawia się świąteczna porterówka. Jeśli ma być gotowa na gwiazdkę, to trzeba ją nastawić już dziś, najpóźniej jutro. To trunek z charakterem, dla nieco bardziej wymagających smakoszy, niezbyt słodki, na bazie porteru. Nie musi długo dojrzewać, właściwie od razu po wykonaniu gotowy jest do smakowania. Jego lekko korzenne i miodowe aromaty świetnie komponują się z klimatem świąt Bożego Narodzenia, choć porterówkę można popijać przez cały rok. Nalewka musi być nastawiona na przynajmniej 2 tygodnie przed świętami lub przed pierwszą degustacją, bo wyciąg alkoholowy z przypraw korzennych wymaga trochę czasu. No chyba, że mamy już przygotowaną wcześniej zaprawę (bo zaprawę robi się od razu na większą ilość porcji) - wtedy wykonamy nalewkę migiem. Kontynuuj czytanie →