galaretka

Dżem z cukinii z galaretką

dżem z cukinii z galaretką
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Chciałam użyć galaretki bez żelatyny, ale nie udało mi się takiej kupić, więc dzisiejszy dżem z cukinii z galaretką ma w sobie żelatynę. Jeśli to komuś przeszkadza, to proszę zastosować galaretkę, która nie jest na bazie żelatyny i podzielić się ze mną informacją, gdzie można taką kupić. Sam pomysł na cytrynowy dżem z cukinii podpatrzyłam u nieocenionej Margot, która użyła karagenowej Delecty, od dawna już nieobecnej w sklepach. Ja użyłam łatwo dostępnych, zwykłych galaretek, ale za to poszalałam z kolorami i smakami. Na jedną porcję dżemu zużywa się 2,5 kg cukinii oczyszczonej z nasion i skórki, więc całkiem sporo. No ale za mało jak na możliwości naszego ogrodu, przez co postanowiłam powtórzyć proces zmieniania cukinii w dżem. A żeby nie było monotonnie, wybrałam też inne smaki galaretki. Kontynuuj czytanie →

Biszkopt z truskawkami i kremem

biszkopt z truskawkami i kremem
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Niedawno na przybycie miłych gości upiekłam prosty torcik, zwykły biszkopt z truskawkami i kremem budyniowym. I oczywiście z galaretką, takie ciasta piekła moja Mama. Dla mnie to jest łatwe ciasto, które robię bez przepisu, "z niczego, czyli z głowy". No ale torcik bardzo smakował gościom i dopytywali o przepis. I jak tu podać przepis, którego właściwie nie ma, bo jest tylko w mojej głowie? Tak oto powstał pomysł, aby opisać to ciasto na blogu. Może komuś się przyda taka zwyczajna oczywistość? Na zdjęciach są ostatnie kawałki, które zostały po uczcie, bo nie miałam w planie opisywać tego ciasta i nie robiłam zdjęć podczas przygotowywania. Ale że biszkopt z truskawkami i kremem jest bardzo smaczny, to każdemu mogę go polecić w sezonie truskawkowym. Poza sezonem można użyć mrożonych truskawek, a także zupełnie innych owoców świeżych lub z kompotu. Pod galaretkę nie nadaje się jedynie owoc kiwi i świeży ananas (puszkowany może być). Kontynuuj czytanie →

Galaretka warzywna z agarem

galaretka warzywna
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Wiele osób przygotowuje na święta tzw. zimne nóżki albo schab czy kurczaka w galarecie, a u mnie w tym czasie powstaje agarowa galaretka warzywna. Można ją przygotować w wersji wegańskiej, z samych warzyw i ja bardzo często tak robię. Wówczas galaretkę można jeść nawet podczas najbardziej restrykcyjnej i niskokalorycznej diety, a to się niekiedy przydaje na wiosnę. Jednak na Wielkanoc ozdabiam potrawę plasterkami, a w wersji na bogato - nawet połówkami jajek ugotowanych na twardo.  Oba warianty są pyszne i oba warto wypróbować. A gotowa galaretka warzywna pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Kontynuuj czytanie →

Zielone ciasto na święto Patryka

zielone ciasto
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Prawdziwe zielone ciasto to ja piekę ze szpinakiem albo herbatą matcha, ale i to dzisiejsze jest bardzo atrakcyjne. Nieco mniej zielone (bo głównie za sprawą galaretki), ale za to bardzo soczyste, kremowe i niezwykle smaczne. Ostatnio przygotowałam je na Szmaragdowe Céilí - wielką potańcówkę irlandzką w Poznaniu z okazji Dnia Św. Patryka. Bo jak Patryk i Irlandia - to poczęstunek koniecznie musi być choć trochę zielony! Dzień świętego Patryka przypada 17 marca, a ja przedstawiam przepis na ciasto nieco wcześniej. Żeby każdy zdążył kupić składniki i przygotować ciasto. Kontynuuj czytanie →

Galaretka z czarnego bzu i dżem z resztek

galaretka z czarnego bzu
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Galaretka z czarnego bzu to bardzo przyjemna alternatywa dla zażywania syropu lub soku. Wymyśliłam ją tej jesieni, bo znalazłam czas, by zebrać sporo owoców. Zresztą samo zbieranie to pikuś, gdy się trafi na piękny krzew obsypany soczystymi jagodami. Prawdziwym wyzwaniem jest oberwanie owoców z gałązek, bo do dalszej obróbki nadają się tylko jagody bez szypułek. Niektórzy używają do tego celu nowego grzebienia, inni widelca, a ja używam palców odzianych w rękawiczkę. Kiedyś próbowałam patentów z różnymi narzędziami, ale przez to jagódki tylko skakały po całym pokoju, a zwłaszcza po kanapie, na której zawsze siedzę podczas różnych długo trwających zajęć. A domyślasz się zapewne, jak plami taki czarny bez. No, bardzo plami! Żal mi naszej kanapy, choć jest stara i wytarta. Dlatego włączam sobie w głowie tryb medytacyjny albo audiobook lub jakiś fajny serial i cierpliwie zdejmuję bez z szypułek palcami. Kontynuuj czytanie →