To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu znalazłam ten przepis w jednej ze starych książek, gdzie figurowała pod nazwą "sałatka Waldorf z brzoskwiniami". I nie chodziło tu o pana Jerzego Waldorffa, którego podziwiałam i bardzo ceniłam w tamtych czasach. Nie, tym razem "Waldorf" oznacza nazwę legendarnego nowojorskiego hotelu, w którym podawano tę wykwintną sałatkę. Kontynuuj czytanie
Najprostszy z możliwych, szybki torcik z kremem czekoladowym, w sam raz na Dzień Babci. Mój torcik jest malutki, taki na 6-8 niedużych kawałków, więc jak ktoś ma do poczęstowania większą gromadę wnuków, to musi podwoić proporcje. Za przygotowanie ciastka trzeba się wziąć dzień, a jeszcze lepiej - dwa dni wcześniej. Bo świeży biszkopt trudno się przekrawa na dwa krążki, a także śmietana przeznaczona na krem musi porządnie wystygnąć. Więc weź się za torcik na spokojnie w czwartek, jeśli chcesz go podać w sobotę. Kontynuuj czytanie
Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą "surówka z czerwonej kapusty". Ale jakaż to surówka, jeśli kapusta została sparzona, zblanszowana, a nawet krótko podgotowana? No nie, to już nie jest surówka. To jest sałatka, a to, że jest pyszna i zdrowa, to już całkiem inna sprawa. Bo nie tylko surowe jedzenie jest zdrowe! Kontynuuj czytanie
Złoty chowder zawdzięcza swój piękny, słoneczny kolor ziarnom kukurydzy i obecności kurkumy. Bo to właśnie one sprawiają, że ta prosta, pożywna zupa jarzynowa błyszczy złotem i jaskrawą żółcią nawet w najbardziej ponury dzień. Chowder idealnie nadaje się na obiad lub kolację w listopadzie, grudniu i styczniu, gdy dni są krótkie i często pochmurne, a przez to trochę smutne. Wtedy zawsze przyda się odrobina słońca na talerzu. Kontynuuj czytanie
Mój pierwszy pain d'epices upiekłam ze 20 lat temu, a może i dawniej. Wtedy zachwyciło mnie w nim wszystko, czyli przepiękny, korzenny aromat, niezbyt słodki smak i chlebowa struktura. Bo to jest bardziej chlebek niż lepki i słodki piernik. Dzięki temu francuski chleb korzenny stanowi idealny wypiek na czas adwentu, ale za to nie bardzo nadaje się na święta. Dlaczego? Myślę, że z powodu zbytniej prostoty pain d'epices, bo to nie jest wykwintne i luksusowe ciasto. Na święta postaram się upiec inny francuski klasyk, pełen czekolady i kremu, więc trzymaj kciuki, może się uda. A w okresie adwentu powinien nam wystarczyć skromny chleb korzenny. Dlaczego jednak pain d'epices upiekłam dotąd tylko raz, i to wiele lat temu? Kontynuuj czytanie