Gdy tylko na drzewku znalazłam kolejną partię dojrzałych owoców, od razu powstała dzisiejsza owsianka z morwą. Nie słodziłam jej niczym, w myśl zasady, że podczas upałów lepiej jest spożywać kwaśne smaki. I koktajl nie jest bardzo kwaśny, ale jeśli chcesz, to możesz go dosłodzić miodem. Kontynuuj czytanie
Kwaśny koktajl agrestowo-rabarbarowy doskonale orzeźwia w upalne dni, jakie teraz mamy. Jest bogaty w witaminę C, o której dobroczynnym działaniu wszyscy wiemy, ma także doskonałe właściwości nawadniające organizm i gaszące pragnienie. Nic, tylko miksować i pić! Kontynuuj czytanie
Pomysł na koktajl czereśniowy podsunęła mi Czytelniczka. Małgosiu, bardzo dziękuję, bo ten napój jest po prostu pyszny! A że teraz w naszym ogrodzie i w kuchni królują czereśnie, to wybór owoców do koktajlu był niemal oczywisty. Kontynuuj czytanie
Do tego przepisu najlepiej nadają się średnio późne, mięsiste owoce, bo dzięki temu kiszone czereśnie pozostaną jędrne, smaczne i piękne. Bo przecież owoce też można kisić i najczęściej uzyskuje się bardzo smaczne rezultaty! Tak było w przypadku kiszenia mirabelek, winogron, gruszek z miodem i orzechami, cytryn, jabłek i w szczególności arbuza, który zaskoczył mnie smakiem. Pozytywnie mnie zaskoczył, a nawet zachwycił! No i dlatego wciąż próbuję kisić różne owoce i zachęcam do tego innych. Najlepiej jest przygotować jeden nieduży słoik owocowej kiszonki, a wszystko po to, aby sprawdzić, czy po ukiszeniu dany owoc będzie smaczny. Bo że każdy owoc da się ukisić, to wiadomo nie od dziś. Wszystko da się ukisić, ale nie wszystko po ukiszeniu ma fajny smak i konsystencję. No i dlatego trzeba podejmować wyzwania i próbować. I kisić, fermentować, sprawdzać, degustować. Kontynuuj czytanie
Miałam trochę ciemnych czereśni z naszego drzewa, więc w ostatnią niedzielę przygotowałam clafoutis Davida Lebovitza. To znaczy - clafoutis (czyt. klafuti) jest zupełnie zwyczajne, ale przepis pochodzi od Davida. Mam zaufanie do jego interpretacji kuchni francuskiej i bardzo lubię przeglądać jego książki. Przepisu na clafoutis nie znalazłam w książce, tylko na stronie internetowej, a źródło - jak zawsze - znajdziesz na końcu wpisu. Clafoutis z czereśniami piekłam już wiele razy, a wersję bezglutenową nawet opisałam na blogu, tutaj (klik). Tym razem postanowiłam wrócić do źródeł i upiec wersję najbardziej podstawową i klasyczną, jak tylko się da. Jestem pewna, że clafoutis Davida Lebovitza spełnia te warunki. Kontynuuj czytanie