bezglutenowe

Barszcz ostatniej szansy

barszcz wigilijny
~ hajduczek ~ 20 komentarzy

Na dzisiejszy barszcz ostatniej szansy koniecznie musisz wziąć największy możliwy garnek. Ja mam wielki stalowy gar o pojemności 9 litrów z górką i nie podołał zadaniu - musiałam odlać część płynu podczas gotowania, bo zawartość garnka kipiała i uciekała na zewnątrz. Więc albo użyjesz bardzo wielkiego gara, wręcz kociołka, albo przygotujesz pyszny barszczyk z połowy porcji. A zapewniam, że warto ugotować barszcz według tej może nieco dziwnej receptury. Nigdy wcześniej nie jadłam tak łatwego do ugotowania barszczu, w dodatku o wyrazistym, trwałym kolorze. Kontynuuj czytanie →

Kapusta z pieczarkami 1+1+1

kapusta z pieczarkami
~ hajduczek ~ 12 komentarzy

Skąd taka dziwna nazwa - kapusta z pieczarkami 1+1+1? Użyłam jej po to, by łatwiej było zapamiętać proporcje użytych składników. A są to: 1 kg kiszonej kapusty, 1 kg pieczarek i 1 kostka masła (200-250 g). Reszta to tylko dodatki użyte dla smaku. Przepis na tę pyszną potrawę dostałam przed wielu laty od koleżanki z pracy. Można oczywiście pokusić się o wzbogacenie bukietu smaków o smażoną cebulkę albo dodatek leśnych grzybów czy dowolnych przypraw. Kapusta z pieczarkami jest doskonałym materiałem do testowania, uzupełniania i eksperymentowania, puść wodze wyobraźni! Jednak nawet w podstawowej wersji 1+1+1 oraz dodatkowo liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz sól jest to przepyszne i aromatyczne danie. Kontynuuj czytanie →

Przyprawa do piernika DIY

przyprawa do piernika
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Chyba już ostatecznie zakończyło się u nas zamykanie płodów ziemi w słoikach, wreszcie nastał odpowiedni czas, aby powstała domowa przyprawa do piernika. A nawet jest to czas ostateczny, bo święta Bożego Narodzenia za pasem! Jeśli ktoś przygotowuje dojrzewające ciasto na piernik staropolski albo drobne pierniczki, to już nawet może być za późno, żeby podjąć działania. Bo te ciasta już dawno powinny być zaczynione i dojrzewać w chłodzie. Jest jednak jeszcze czas na pieczenie rozmaitych szybkich ciast świątecznych, łatwych pierników i pierniczków. Domowa przyprawa piernikowa sprawdzi się tu najlepiej, bo jest bardziej aromatyczna i ma lepszy skład, niż przeciętna przyprawa ze sklepu. Jest nieco podobna do przyprawy podkręcającej smak potraw z dyni, o której wspominałam tutaj (klik). Kontynuuj czytanie →

Ciasto marchewkowe - zamiast piernika

ciasto marchewkowe
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Wszyscy członkowie naszej rodziny lubią zjeść od czasu do czasu ciasto marchewkowe. Przepis pochodzi z Kanady, okrężną drogą trafił do siostry męża i przyjął się w całej rodzinie. Piecze go od czasu do czasu nawet babcia, bo to bardzo łatwy do przygotowania placek. Wielkim fanem ciasta marchewkowego jest nasz syn, nigdy nie odmówi poczęstunku! Ciasto jest pyszne, wilgotne i aromatyczne. Dzięki dodatkowi przypraw korzennych z łatwością może zastąpić piernik świąteczny, więc na Boże Narodzenie jest w sam raz. I choć ciasto marchewkowe nie jest czymś wyjątkowym w Internecie - postanowiłam pokazać Ci mój sprawdzony przepis. Bo to jest ciasto, które udaje się zawsze! Kontynuuj czytanie →

Sałatka z brokułem

sałatka z brokułem
~ hajduczek ~ 6 komentarzy

Kupiłam bardzo duży brokuł z myślą o tym daniu, bo sałatka z brokułem jest przepyszna. Figuruje w naszym menu od lat, a pomysł podpatrzyłam kiedyś u kolegi z pracy, jednak nie poprosiłam go o przepis - to moja własna interpretacja, z pamięci. Mój brokuł był naprawdę wielki - na sałatkę przeznaczyłam więc tylko większość różyczek. Z reszty i z obranych ze skóry łodyg ugotowałam curry bardzo podobne do tego (klik). Tym razem wariant bez ziemniaków i z łodygą brokułu zamiast kalafiora, za to z listkami świeżego szpinaku. Wyszło pyszne danie dla 5 głodnych osób. Mniej głodnych naje się osób sześć. Ale wracając do różyczek - sałatka z brokułem jest zrobiona na bazie makaronu (najlepiej kokardki, duże muszelki lub łazanki). I dodatków, o których piszę niżej. I jest naprawdę pyszna! Kontynuuj czytanie →