Mizeria do słoików

mizeria do słoików

Mizeria do słoików powstała trochę z konieczności, gdy się okazało, że na naszych krzaczkach urosły ogórki nieco zbyt duże do kiszenia. W ostatni weekend wyjechaliśmy tylko na dwa dni i tuż przed wyjazdem J. zebrał wszystkie podrośnięte ogórki, które w większości wylądowały w kamionkowym garnku przeznaczonym na małosolne. To, co nie zmieściło się do garnka, zabraliśmy z sobą, żeby mieć jakieś świeże warzywa do pogryzania na śniadanie i kolację. Krótki wypad udał się wspaniale! Pogoda dopisała, jezioro było czyste, a woda ciepła. Mogłam sobie do woli pływać na materacu, o czym marzyłam od bardzo dawna, tylko nigdy nie było odpowiednich warunków. Bo ja lubię się kąpać tylko podczas upałów i w naprawdę ciepłej, bardzo przyjemnej wodzie. Po tych atrakcjach wróciliśmy do domu wieczorem, a zaraz następnego ranka mąż przyniósł z ogrodu dwa wiaderka świeżych ogórków. Kontynuuj czytanie →

Ryż smażony z jajkiem

ryż smażony z jajkiem

Ryż smażony z jajkiem jest jednym z naszych ulubionych dań kuchni chińskiej, które zawsze się sprawdza. Niezwykle prostym do przygotowania, smacznym i bezglutenowym, co jest ważne dla niektórych osób. Jeśli ryż ugotujesz wcześniej i schłodzisz go przed smażeniem, to będzie świetnym źródłem opornej skrobi. Stanie się przez to bezpieczniejszy dla diabetyków i osób ograniczających węglowodany w diecie. Jajka, które stanowią tu dobre źródło białka, są łatwe do zdobycia, tanie i uniwersalne w smaku. W przepisie użyłam dwóch sztuk, ale śmiało możesz dodać więcej, jeśli chcesz. Ryż smażony z jajkiem jest więc właściwie daniem samym w sobie, ale warto podać go razem z jakimś dodatkiem warzywnym. Ja tym razem postawiłam na szparagi, bo wciąż jeszcze mamy na nie sezon. Kontynuuj czytanie →

Szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe

szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe

Miałam w lodówce miseczkę ziemniaków z wczorajszego obiadu, więc ugotowałam szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe. Najpierw miałam w planie kluski ruskie (o, takie), ale wyskoczyła mi nagła sprawa i musiałam przyspieszyć działania. W rezultacie powstały szybkie, delikatne i pyszne kluseczki z oporną skrobią z ziemniaków i sporą ilością białka z twarogu. W sam raz dla cukrzyków i odchudzających się, bo takie kluski są dla nich o wiele lepsze, niż makaron czy świeżo ugotowane ziemniaki. Cukier nie skacze, nie ma nagłego wyrzutu insuliny, substancje odżywcze wchłaniają się powoli, a oporna skrobia karmi pożyteczne bakterie. To są idealne kluski dla cukrzyka! Kontynuuj czytanie →

Mrożenie zapasów - szpinak

szpinak mrożony

Mrożenie zapasów nie jest częste w mojej kuchni, ale są takie surowce, które trudno jest zakonserwować w inny sposób. Szpinak z pewnością należy do tej kategorii, więc wiosną i jesienią zdarza mi się mrozić szpinak. To nie jest trudne, ale wymaga trochę wysiłku i koordynacji, a mrożony szpinak z własnej uprawy jest nieocenionym produktem w zimie. Więc go mrożę, choć raczej nie przepadam za mrożeniem żywności. Kontynuuj czytanie →