relish

Relish z cukinii

relish z cukinii
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Żeby relish z cukinii ładnie wyglądał w słoikach i na talerzu, najlepiej będzie użyć żółtej cukinii. Może więc wypadałoby nazwać dzisiejszy wpis słowami "relish z żółtej cukinii"? Być może. I skoro cukinia ma być żółta, to i cebula, i papryka - najlepiej, aby były żółte. Bo kolorystyczna harmonia w słoiku i na talerzu jest równie ważna, jak harmonia smaków. No ale jeśli ktoś nie ma dostępu do żółtej cukinii, to niech go to nie ogranicza, bo ten pyszny relish można przygotować z cukinii w dowolnym kolorze. To naprawdę nie wpływa negatywnie na smak. I właśnie dlatego nie umieściłam w tytule tego żółtego koloru - bo nie jest konieczny. Kontynuuj czytanie →

Ćwikła z chrzanem - tradycyjny przepis

ćwikła z chrzanem
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Ćwikła z chrzanem pojawia się na naszym stole dość często, a na Wielkanoc - to już koniecznie. Bo wszyscy uwielbiamy tradycyjną ćwikłę! Jest odpowiednio ostra, a przy tym aromatyczna i w dodatku niskokaloryczna. Ćwikła z chrzanem wspomaga trawienie ciężkich świątecznych potraw, a zwłaszcza tłustych mięs, pasztetów mięsnych i szynek. Buraczki można upiec, co jest wielce wskazane, bo wtedy są najsłodsze i pełne smaku. Ale mogą to być także buraki wyłowione ze świątecznego barszczu - to też jest pożądane, bo dzięki temu uzyskujemy dwie pyszne potrawy i nie marnujemy jedzenia. Czyli zero waste w czystej formie! Tak czy siak - buraczki z chrzanem są po prostu pyszne. Kontynuuj czytanie →

Salsa z awokado - meksykański smak

salsa z awokado
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Salsa z awokado (czyli sos z awokado, pochodzący z kuchni meksykańskiej czy może raczej tex-mex) to bardziej orzeźwiająca sałatka, niż sos. Pomysł podpatrzyłam, oglądając programy kulinarne, w których gotuje Jacques Pepin. Uwielbiam oglądać go i słuchać, wiele się od niego nauczyłam. Tchnie spokojem, pewnością, profesjonalizmem. To Francuz gotujący w Stanach, więc jego kuchnia wygląda specyficznie, łączy smaki i techniki rodem z dwu kontynentów. A jak fajnie mówi po angielsku! Naprawdę przyjemnie się go słucha i patrzy na mistrza kuchni. Kontynuuj czytanie →