kuchnia włoska

Risotto z cukinią

risotto z cukinią
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Risotto z cukinią przygotowałam pod wpływem Jamie'go Olivera, a ściślej mówiąc - pod wpływem przepisu, który znalazłam na jego stronie. Link do źródła jak zawsze znajdziesz na końcu wpisu, ale to źródło było jedynie inspiracją. Bo ja nie trzymałam się kurczowo przepisu, tylko radośnie zmodyfikowałam go po swojemu. I chociaż jadam od czasu do czasu różne rodzaje risotta (kilka fajnych receptur znajdziesz tutaj - klik) i bardzo je lubię, to jednak risotto z cukinią zaskoczyło mnie totalnie. Nie wiedziałam, czego się po nim spodziewać, ale przecież wciąż szukam nowych pomysłów na cukinię, więc i risotto się przytrafiło. To było nieuniknione prędzej czy później. No i ono właśnie mnie zaskoczyło, bo cukinia i ryż są dość mało wyraziste same w sobie, ale pozostałe składniki sprawiły, że całe danie jest naprawdę bardzo, bardzo smaczne. Kontynuuj czytanie →

Placek z cukinii na śniadanie

placek z cukinii
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Placek z cukinii, czyli jeszcze jeden bardzo smaczny sposób na cukinię. Tym razem odpowiedni nawet na śniadanie, ale i na każdy inny posiłek w ciągu dnia, smaczny i przy okazji ładny. To jest w sumie bardzo proste i łatwe do przygotowania danie. Słusznie kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską, którą bardzo lubimy. A ponieważ już od dawna mieszają się kuchnie całego świata, więc bardzo polecam mój polski placek w śródziemnomorskim stylu. Składa się z kilku zaledwie składników, które w wielkiej obfitości są dostępne w ogrodach i na straganach przez całe lato i jesień. Kontynuuj czytanie →

Pomidory w soku własnym, czyli domowe pelati

pomidory krojone w soku pomidorowym
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Nastał wreszcie czas dojrzałych pomidorów, przygotowuję więc całe pomidory w soku własnym. Takie domowe pelati. Zaznaczam, że pomidory są całe, w odróżnieniu od krojonych. Bo to niby prawie to samo - pomidory w soku własnym całe lub krojone, a jednak przygotowanie jest nieco inne i - co najważniejsze - różne są zastosowania. O krojonych napisałam osobno, tutaj (klik), a dziś przedstawiam całe pomidory w soku, bez skórki, czyli domowe pelati. Ich przygotowanie jest bardzo łatwe. Wystarczy mieć niezbyt duże, zdrowe i nieuszkodzone pomidory oraz sok, a raczej przecier pomidorowy. Kontynuuj czytanie →

Pomidory krojone w soku pomidorowym

pomidory krojone w soku pomidorowym
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Dziś przygotowuję własne pomidory krojone w soku pomidorowym, które przydają się do wielu różnych potraw. Przykładowe przepisy znajdziesz na końcu wpisu, ale najpierw skupmy się na rzeczonych pomidorach. Są one łatwe do przyrządzenia, praktyczne w użyciu, zdrowe i smaczne. Dawniej zdarzało mi się kupować je w sklepie, ale zniechęcał mnie fakt, że te pomidory były zamknięte w puszkach. A ja nie lubię puszek. Na przykład piwo zawsze kupuję w butelce, a nie w puszce. Podobnie jest z ciecierzycą, fasolą, groszkiem i kukurydzą - jeśli tylko mam wybór, to kupię słoik, a nie puszkę. A pomidory krojone w soku pomidorowym już od dawna przygotowuję we własnej kuchni. Zawsze w słoikach. Kontynuuj czytanie →

Makaron z cukinią i szałwią

makaron z cukinia i szałwią
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Makaron z cukinią i szałwią to jest jedno z najulubieńszych letnich dań mojego męża. Przygotowuje je już od wielu lat w sezonie cukiniowym, więc wykonanie doprowadził do perfekcji. Bo w naszym domu to J. gotuje obiad, gdy makaron, cukinia i szałwia lub inne zielone, aromatyczne ziółko stanowią podstawę posiłku. Wszyscy domownicy lubią kuchnię włoską, a ten makaron to jest po prostu mistrzostwo świata! Danie proste, szybkie i łatwe do przygotowania, jak niemal wszystkie "włoszczyzny". Idealne ciepłe danie na gorący dzień lata. A że upały właśnie nadchodzą, to zaopatrz się koniecznie w młode cukinie, makaron, śmietankę kremówkę, parmezan i aromatyczne zioła. Z tych składników przygotujesz smaczne i szybkie danie w najgorszy nawet upał. Kontynuuj czytanie →