jadalne kwiaty

Kiszony kalafior i żółta sałatka

kiszony kalafior i żółta sałatka
~ hajduczek ~ 12 komentarzy

Czy wiesz o tym, że kiszony kalafior jest bardzo smaczny? Czy ktoś z moich Czytelników kisił już kalafiora? Ja robiłam to wielokrotnie. Kisiłam go do szybkiego spożycia, ale także przechowywałam kiszonkę przez zimę w zimnej spiżarni. Więcej o sposobach kiszenia kalafiora możesz przeczytać tutaj. Jest naprawdę pyszny! Najczęściej wyjadamy kiszone kalafiory wprost ze słoika, podając je na przykład do obiadu albo kolacji. Czasem jednak idę o krok dalej i przyrządzam z nich niezwykle smaczną żółtą sałatkę. Kontynuuj czytanie →

Nalewka bzowa - krok drugi

nalewka bzowa - krok drugi
~ hajduczek ~ 13 komentarzy

Nasza przygotowana przed kilku dniami nalewka bzowa wymaga podjęcia dalszych działań. Wspominałam ostatnio, że do dokończenia nalewki potrzebne będą dodatkowe produkty. Mam nadzieję, że wszyscy zaopatrzyli się w:

  • 3 limonki (myślę, że można je zastąpić niewielkimi cytrynami) - użyłam tylko 2 owoców
  • 1 litr spirytusu 96% (jeśli lubisz słabsze nalewki, możesz użyć spirytusu zmieszanego pół na pół z wódką)
  • 1 łyżeczkę korzenia arcydzięgla zebranego samodzielnie lub kupionego w aptece czy sklepie zielarskim

Jeśli jeszcze nie wszystko masz - musisz udać się biegiem do sklepu, bo minęło już 11 dni i lada moment nastaw zacznie fermentować. Gdy do tego dojdzie, to już jest naprawdę ostatni dzwonek naglący do działania! Kontynuuj czytanie →

Syrop bzowy z imbirem

syrop bzowy z imbirem
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Zauroczona zapachem kwiatów czarnego bzu postanowiłam wypróbować jeszcze syrop bzowy z imbirem. Przepisu na ten nagły wytwór wyobraźni nie zamieściłam w moim głównym wpisie o zaletach czarnego bzu, bo wtedy jeszcze nie wiedziałam, że wpadnę na taki pomysł. Zresztą - kto by miał cierpliwość czytać jeszcze dłuższy tekst? No - ale na pomysł wpadłam! A smak tego syropu jest tak genialny, że muszę się z Tobą podzielić recepturą i sposobem przygotowania - innym, niż wszystkie opisane dotychczas. Kontynuuj czytanie →

Nalewka bzowa - etap pierwszy

nalewka bzowa
~ hajduczek ~ 6 komentarzy

Obiecana wcześniej nalewka bzowa została nastawiona - bez jeszcze kwitnie, jak się pospieszysz, to i Ty zdążysz nastawić! Wyrób tej nalewki dzieli się na dwa etapy - pierwszy trzeba przygotować już, teraz, na kontynuację w etapie drugim mamy jakieś 10 dni. Nalewkę z kwiatów bzu czarnego przygotowuję według przepisu pana Hieronima Błażejaka zwanego „Mistrzem nalewek”. W przepisach internetowych nalewka z bzu nadaje się do picia już po miesiącu, natomiast pan Hieronim uważa, że dopiero po roku nabiera szlachetnego smaku. To jak, poczekamy? Niech nalewka bzowa dojrzeje, rozwinie pełnię smaku i aromatu. Kontynuuj czytanie →

Racuszki z kwiatów bzu czarnego - 5 wspaniałych przepisów

racuszki z kwiatów bzu czarnego
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Dziś przepis na obiecane wcześniej racuszki z kwiatów bzu czarnego, a więc kwiaty bzu w cieście. Wierz mi, to naprawdę pyszna przekąska, którą można przygotować tylko w krótkim okresie kwitnienia bzu. Bo nie da się ich zrobić z suszonych kwiatów! To rarytas, cymes, prawdziwie sezonowa potrawa niemożliwa do odtworzenia w pozostałych miesiącach roku. Tylko czerwiec, początek lata, jest odpowiedni do wykonania tego dania, więc nie marudzimy, że smażone, kaloryczne, tłuste, niezdrowe. Smażymy, wykorzystując jedyną ku temu okazję i sprzyjające okoliczności przyrody, do kuchni marsz! Do takich kwiatowych placków nie trzeba prawie używać cukru, bo kwiatki oddają całą swoją słodycz. Posypujemy pudrem głównie dla ozdoby. Kontynuuj czytanie →