Kuchnia

Kiszone shitake

kiszone shitake
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Przygotowałam ostatnio kiszone shitake. Grzyby shitake! A że trudno kupić świeże grzybki - postanowiłam użyć suszonych. To był eksperyment, bo jakże to - kisić suszone grzyby??? Kiszenie świeżych grzybów - to rozumiem, ale suszonych? Zainspirował mnie wpis Urszuli na Facebooku (tutaj). Okazało się, że jak najbardziej można to robić z sukcesem. Teraz będę oczywiście podejmować kolejne próby kiszenia suszonych grzybów, bo na świeże sezon jest raczej krótki. No i nie zawsze mam czas pójść w teren, na grzyby. Ubolewam nad tym, bo uwielbiam grzybobrania! Ale nie zawsze da się pójść do lasu... Kontynuuj czytanie →

Spaghetti w sosie śmietanowym z boczniakami

Spaghetti w sosie śmietanowym z boczniakami
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Udało mi się niedawno kupić przecenione boczniaki (piękne i zdrowe!), więc kupiłam większą ilość i pierwsze, co z nich przygotowałam, to spaghetti w sosie śmietanowym z boczniakami. Bez konkretnego przepisu, bo pomysł na to danie zrodził się w mojej głowie w drodze ze sklepu do domu. Zrobiłam w myślach szybki przegląd zapasów - por lub cebula, śmietanka kremówka, ser typu parmezan - zawsze mam je w lodówce. I oczywiście makaron, obecny w szafce zaraz obok kuchenki, hurra, mam wszystkie składniki! Więc zaraz po dotarciu do domu wpadłam do kuchni i przystąpiłam do przygotowania szybkiego posiłku. Zaczęłam od nastawienia wody do gotowania makaronu. Kontynuuj czytanie →

Herbatka na zimowe zmęczenie

herbatka na zimowe zmęczenie
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Pod koniec lutego i z początkiem marca wielu osobom przyda się herbatka na zimowe zmęczenie. Bo ono dotyka wielu z nas, niezależnie od wieku i kondycji. Zimowe zmęczenie to skutek niższych temperatur, braku słońca, zmniejszonej dawki ruchu i diety dość ubogiej w witaminy i inne składniki odżywcze. Może dopaść każdego, niezależnie od indywidualnej dbałości o zdrowie. Ale czy można zaradzić tym niedogodnościom (bo to jeszcze nie jest choroba)? Według Jean-François Astier - tak, jak najbardziej. Pomocna będzie herbatka na zimowe zmęczenie przygotowana z podziemnych części niektórych ziół. Pewnie trudno będzie Ci znaleźć je w najbliższej okolicy, ale w aptekach, zielarniach lub przez Internet wszystko da się kupić, także suszone zioła. Kontynuuj czytanie →

Zapiekanka z ziemniaków w śmietanie

zapiekanka z ziemniaków w śmietanie
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Bardzo łatwa do przygotowania zapiekanka z ziemniaków w śmietanie, czyli gratin ziemniaczane, poleca się na obiad lub ciepłą kolację. Zapiekanka może być dodatkiem do wykwintnego drugiego dania, ale my lubimy kuchnię prostą, smaczną i bez przesadnych komplikacji, więc u nas pyszne ziemniaczane gratin stanowi podstawę obiadu. Do tego wystarczy podać zestaw warzywny - surówkę, kiszonkę oraz dowolną jarzynkę na ciepło - i już można serwować sycący obiad. Kontynuuj czytanie →

Kumkwaty - moje sposoby na aromatyczny owoc

kumkwaty
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Ostatnio przybyły do nas aromatyczne kumkwaty - wprost z Sycylii. To dość mało znane owoce, więc większość ludzi nie wie, jak je spożywać. Bo wnętrze kumkwatu jest kwaśno gorzkie, a większość słodyczy i aromatu kryje się w delikatnej, cienkiej skórce. Zatem - nie warto obierać owoców, ale to nie wiśnie czy winogrona - więc jak to jeść? Ze skórą? Gdy zamawiałam kumkwaty, miałam już ściśle sprecyzowane pomysły, co z nich zrobię. Bo rzeczywiście trudno jeść te owoce tak po prostu, jak choćby mandarynki. W zamian za to świetnie nadają się do przetwarzania. Kontynuuj czytanie →