Ruchanki kociewskie

ruchanki kociewskie

Zawsze podobała mi się nazwa "ruchanki kociewskie" i od dawna chciałam je usmażyć, ale jakoś się nie składało. Nazwa może się niektórym wydawać szokująca lub bulwersująca, ale są to po prostu drożdżowe racuszki, a więc nic zdrożnego. Nazwa placuszków pochodzi od kaszubskiego słowa “wyruchan”, czyli wyrośnięte, wyrobione, ruszone, bo takie właśnie musiało być ciasto drożdżowe, aby dobrze się udały. Ruchanki są delikatnie słodkie, chrupiące po brzegach, ale porowate, lekkie i puszyste w środku. I bardzo, bardzo smaczne! Usmażyłam je jeszcze w karnawale, ale opisuję dopiero teraz, bo inne sprawy zajmowały moją uwagę i czas. Jednak kociewskie ruchanki warto usmażyć nie tylko w karnawale. Bardzo je lubią dzieci, a dorośli też nie pogardzą pachnącą smażeniną, bo smażone jest pyszne, choć niezdrowe. No ale od czasu do czasu można usmażyć jakieś pyszne racuszki, prawda? Kontynuuj czytanie →

Desery bez wyrzutów sumienia, czyli co przekąsić, aby było bardziej zdrowo?

desery

Jeśli w Twojej diecie królują mało wartościowe przekąski, to koniecznie dowiedz się, czym możesz je zastąpić, stawiając na zdrowe desery. Opcji jest wiele, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. Takie alternatywy również mogą być smaczne! Czasami wystarczy odrobina kreatywności, aby wyczarować prawdziwe pyszności. Kontynuuj czytanie →

Nádivka z pokrzywami - Wielkanoc po czesku

nádivka z pokrzywami

Nádivka z pokrzywami, czyli rodzaj bułczanej zapiekanki z pokrzywami i innymi wiosennymi ziołami to jest czeska propozycja na Wielkanoc. Ponoć w Czechach trudno wyobrazić sobie Święta Wielkiej Nocy bez tego wiosennego, ziołowego przysmaku. Nádivka musi być z czymś zielonym. Zielonym, które o tej porze roku jest symbolem wiosny. Są to zazwyczaj młode, zielone liście oraz pędy ziół i jadalnych dzikich roślin. W nádivce zwłaszcza nie może zabraknąć pokrzyw, dlatego to danie nazywa się właśnie nádivka z pokrzywami. Dawniej chętnie używano także liści bluszczyku kurdybanka, dzikiego szczawiu, rzeżuchy łąkowej, liści mniszka lekarskiego, krwawnika czy jasnoty purpurowej, które wczesną wiosną już dość obficie pojawiają się na łąkach. Współcześnie część zielonych liści można zastąpić kupionymi w sklepie zieleninami - młodym szpinakiem, roszponką, rukolą czy sałatą, ale tak czy siak - pokrzywa zawsze musi być. Kontynuuj czytanie →

Zupa chrzanowa - Wielkanoc 2023

zupa chrzanowa

Jednym z dań idealnie nadających się na stół wielkanocny jest zupa chrzanowa. To jest bardzo aromatyczna zupa-krem z podstawowych warzyw z dodatkiem chrzanu, przy czym najlepszy byłby świeży chrzan. Kto ma ogródek i w ogródku chrzan, ten nie będzie miał kłopotu. Ale teraz, w okolicach Wielkanocy, świeży korzeń chrzanu można kupić w bardzo wielu miejscach. Na targach i ryneczkach, w warzywniakach, a nawet w niektórych dyskontach i supermarketach. Kupując lub wykopując chrzan weź od razu więcej, bo przyda się też do świątecznej ćwikły i paru innych zastosowań, o których postaram się napisać wkrótce. Trzymaj kciuki, żebym znalazła czas, a wtedy może się uda 🙂 Kontynuuj czytanie →

Puszyste masło do ciała

puszyste masło do ciała

Moja przyjaciółka niebawem będzie obchodzić imieniny, zrobiłam więc dla niej puszyste masło do ciała. Myślę, że jej się spodoba, bo lubi rozmaite smarowidła kosmetyczne. Już kiedyś przygotowałam dla niej balsam shea, podobny do tego, który kupuje się na wagę w pewnej sieciowej mydlarni. Przepis oczywiście podałam na blogu, znajdziesz go tutaj (klik). A dziś dla odmiany przygotowuję bardziej puszysty balsam, w dodatku złożony z kilku różnych maseł i olejów. Część dam przyjaciółce na imieniny, a część młodej kobiecie w ciąży, do pielęgnacji ciała, a zwłaszcza brzucha. Bo zawsze łatwiej przygotowuje się kosmetyki w nieco większej ilości. Łatwiej się miksuje i łatwiej niweluje ewentualne błędy, a przynajmniej u mnie tak to działa. Niewielką porcję balsamu zostawiam też sobie do testowania, żeby nie było tak jak w przysłowiu, w którym szewc w podartych butach chodzi. Ja wprawdzie nie bardzo lubię się balsamować, ale w celach doświadczalnych mogę się poświęcić 🙂 Kontynuuj czytanie →