Doskonała na każde przyjęcie zakąska z pieczarek powstała z inspiracji Tomasza Strzelczyka (link na końcu, jak zwykle). W nieco podobny sposób przygotowuje się krokodylki z ogórków albo sałatkę z cukinii (przepisy też na końcu). I zapewne wiele jeszcze innych przekąsek. Bo to jest szybka marynata bez dodatku wody, bardzo smaczna i esencjonalna, bo bez wody właśnie. Bez wody, która często niepotrzebnie rozwadnia smak. Ale nie tym razem! Kontynuuj czytanie
Miałam w lodówce miseczkę ziemniaków z wczorajszego obiadu, więc ugotowałam szybkie kluski ziemniaczano-twarogowe. Najpierw miałam w planie kluski ruskie (o, takie), ale wyskoczyła mi nagła sprawa i musiałam przyspieszyć działania. W rezultacie powstały szybkie, delikatne i pyszne kluseczki z oporną skrobią z ziemniaków i sporą ilością białka z twarogu. W sam raz dla cukrzyków i odchudzających się, bo takie kluski są dla nich o wiele lepsze, niż makaron czy świeżo ugotowane ziemniaki. Cukier nie skacze, nie ma nagłego wyrzutu insuliny, substancje odżywcze wchłaniają się powoli, a oporna skrobia karmi pożyteczne bakterie. To są idealne kluski dla cukrzyka! Kontynuuj czytanie
Camembert pieczony, grillowany czy smażony na patelni znają dziś chyba wszyscy. Jest to proste danie bezmięsne, które można z łatwością zjeść w wielu restauracjach, a nawet w rozmaitych sieciówkach. Stanowi więc popularną propozycję dla wegetarian, jeśli szef kuchni nie ma ciekawszych pomysłów na dania wegetariańskie. W moim domu taki opiekany camembert podaje się już od początku lat dziewięćdziesiątych, gdy znalazłam tę smakowitą propozycję w którejś z niemieckich gazetek kulinarnych. Dla nas było to odkrycie fajnego, dość eleganckiego i nietuzinkowego dania, którym zdarzało mi się uświetniać rozmaite domowe imprezy. Bo w tych "zamierzchłych" czasach camembert pieczony nie był tak popularny, jak dziś, ba, był bardzo mało znany. Był atrakcyjną nowością. Kontynuuj czytanie
Tym razem przygotowałam koktajl jak owsianka doktora Bircher-Bennera. No, prawie, bo nie użyłam słodzonego mleka skondensowanego, lecz je zastąpiłam łyżką serka kvarg, żeby znacząco ograniczyć węglowodany i zwiększyć udział białka. Kontynuuj czytanie
Dla męża była niedawno szybka babka, więc dla siebie upiekłam mini serniczek, a raczej skyrnik waniliowy. Być może nazwa skyrnik jest Ci obca, ale to jest po prostu rodzaj sernika, który upiekłam nie z twarogu, lecz ze skyru. I zaraz pewnie pojawia się kolejne pytanie - co to jest ten skyr? Kontynuuj czytanie