pomidory

Pomidory krojone w soku pomidorowym

pomidory krojone w soku pomidorowym
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Dziś przygotowuję własne pomidory krojone w soku pomidorowym, które przydają się do wielu różnych potraw. Przykładowe przepisy znajdziesz na końcu wpisu, ale najpierw skupmy się na rzeczonych pomidorach. Są one łatwe do przyrządzenia, praktyczne w użyciu, zdrowe i smaczne. Dawniej zdarzało mi się kupować je w sklepie, ale zniechęcał mnie fakt, że te pomidory były zamknięte w puszkach. A ja nie lubię puszek. Na przykład piwo zawsze kupuję w butelce, a nie w puszce. Podobnie jest z ciecierzycą, fasolą, groszkiem i kukurydzą - jeśli tylko mam wybór, to kupię słoik, a nie puszkę. A pomidory krojone w soku pomidorowym już od dawna przygotowuję we własnej kuchni. Zawsze w słoikach. Kontynuuj czytanie →

Zupa peruwiańska

zupa peruwiańska
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Dzisiejsza zupa peruwiańska jest bardzo smaczna, co potwierdziło kilka osób, które jej próbowały. Przepis przemknął mi gdzieś tam w Internecie, a może to była ulotka w sklepie, ale nie zapisałam źródła. Zapamiętałam go tylko w ogólnych zarysach. I okazało się, że to jest świetna zupa na zimę, aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Więc zapisuję ją tutaj, by zapamiętać, co też do niej dodałam, że była taka pyszna. Bo to trzeba zapisywać od razu, na świeżo. I choć mam dobrą pamięć, to jednak nie polegam na niej w zakresie przepisów kulinarnych, których nie poznałam w dzieciństwie. Bo te z dzieciństwa jakoś magicznie wpisały się w moją pamięć podświadomą, choć przecież wtedy nie gotowałam, może co najwyżej obserwowałam to gotowanie z boku... Kontynuuj czytanie →

Ortolana - sos warzywny nie tylko do makaronu

ortolana
~ hajduczek ~ 8 komentarzy

Z ostatniego w tym roku przecieru pomidorowego powstała ortolana, czyli kolejny sos warzywny na bazie pomidorów. Sos ten przygotowuję od lat, bo jest świetny do makaronu, ryżu i klusek, do pizzy, a także jako smakowity składnik wielu potraw jednogarnkowych. Ortolana podkręci smak gulaszu, curry albo chili zarówno w mięsnym, jak i bezmięsnym wydaniu. Jakoś tak się złożyło, że nie opisałam jej wcześniej, ale dziś postanowiłam to nadrobić. W sposób szczególny skłoniła mnie do tego pewna modyfikacja mojego odwiecznego przepisu. Uznałam, że to jest świetna okazja, by Ci przedstawić ortolanę. Kontynuuj czytanie →

Przecier pomidorowy, czyli domowa passata

przecier pomidorowy
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Przez całe lato wahałam się, czy podać przepis na ten zwykły przecier pomidorowy, bo wydawało mi się to takie proste i banalne. Ale wciąż się przekonuję, że to, co dla mnie jest banalne, bo nauczyła mnie mama i takie proste przetwory robię już od dzieciństwa - dla wielu osób są kulinarnym odkryciem. No bo jak to, passata pomidorowa naprawdę może być zrobiona w domu? Z pomidorów z własnego ogródka albo kupionych od producenta na targu? Ależ tak, zwykły przecier pomidorowy to najprostsza rzecz na świecie. A jaka przy tym zdrowa, uniwersalna i smaczna! A że ostatnie tegoroczne pomidory znów przerabiam na przecier, to przy okazji opisuję go dla Ciebie. Kontynuuj czytanie →

Surówka cukiniowa z serem

surówka cukiniowa z serem
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Surówka cukiniowa z serem powstała jako bardziej sycący wariant jednej z opisanych już wcześniej surówek. Taki kolacyjny wariant, bo to nie ma być surówka do obiadu, tylko pełnowartościowe małe danie na lunch lub kolację. Można użyć dowolnego tartego sera - żółtego, mozzarelli, wędzonego oscypka. Warto wybierać dość wyraziste w smaku sery, bo cukinia smakuje raczej neutralnie. Każdy rodzaj sera się nada i równocześnie każdy sprawi, że sałatka będzie smakować nieco inaczej. I to jest dodatkowa wartość, bo ja lubię urozmaicenie, za to nie znoszę monotonii. Kontynuuj czytanie →