kwiecień

Wiosenne kwiaty na herbatkę

wiosenne kwiaty na herbatkę
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Nie każdy wie, że niektóre wiosenne kwiaty można zebrać i zaparzyć z nich herbatkę. Kwiaty mogą być zaparzane na świeżo, tuż po zebraniu. Można je też suszyć w zacienionym miejscu, aby później dodawać do mieszanek herbacianych. No i wreszcie można je utleniać, a przynajmniej można to zrobić z większością wiosennych surowców. Różne utleniane herbatki, dawniej nazywane fermentowanymi, znajdziesz w dalszej części wpisu. A ja poszłam któregoś kwietniowego dnia do ogrodu i zebrałam to, co akurat kwitło najobficiej i wyglądało najpiękniej. Tym sposobem w moim koszyczku znalazły się kwiaty forsycji, fiołka wonnego, porzeczki krwistej i ałyczy oraz mirabelki. Pięknie wyglądają, prawda? Kontynuuj czytanie →

Jaglanka z pokrzywą

jaglanka z pokrzywą
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

To jest pomysł mojej dobrej znajomej, Justyny - jaglanka z pokrzywą, zupa jaglana z pokrzyw, pokrzywowa jaglanka czy też zupa pokrzywowa z kaszą jaglaną. Justyna szeroko propaguje jedzenie roślin dziko rosnących. Tworzy wpisy na swoim blogu, nagrywa i publikuje krótsze i dłuższe filmy, a nawet zdarza jej się edukować widzów porannych programów telewizyjnych! Tym razem podpatrzyłam u niej świetną zupę jaglaną z młodymi pokrzywami, idealną na wiosenny detoks. Kontynuuj czytanie →

Nádivka z pokrzywami - Wielkanoc po czesku

nádivka z pokrzywami
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Nádivka z pokrzywami, czyli rodzaj bułczanej zapiekanki z pokrzywami i innymi wiosennymi ziołami to jest czeska propozycja na Wielkanoc. Ponoć w Czechach trudno wyobrazić sobie Święta Wielkiej Nocy bez tego wiosennego, ziołowego przysmaku. Nádivka musi być z czymś zielonym. Zielonym, które o tej porze roku jest symbolem wiosny. Są to zazwyczaj młode, zielone liście oraz pędy ziół i jadalnych dzikich roślin. W nádivce zwłaszcza nie może zabraknąć pokrzyw, dlatego to danie nazywa się właśnie nádivka z pokrzywami. Dawniej chętnie używano także liści bluszczyku kurdybanka, dzikiego szczawiu, rzeżuchy łąkowej, liści mniszka lekarskiego, krwawnika czy jasnoty purpurowej, które wczesną wiosną już dość obficie pojawiają się na łąkach. Współcześnie część zielonych liści można zastąpić kupionymi w sklepie zieleninami - młodym szpinakiem, roszponką, rukolą czy sałatą, ale tak czy siak - pokrzywa zawsze musi być. Kontynuuj czytanie →

Sałatka brokułowa z jajkiem - Wielkanoc 2023

sałatka brokułowa
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Sałatka brokułowa z jajkiem należy do moich ulubionych wielkanocnych dań. Jest lekka, łatwa, szybka do przygotowania i smaczna. I w dodatku bardzo ładna, zielono-żółta, zupełnie tak samo, jak nasza cudowna wiosna, dzięki czemu nawiązuje kolorystycznie do świeżości wielkanocnych sałatek. Niemal wszystkie, które dotychczas opisałam na blogu, pozostają w tej samej, zielono-żółtej kolorystyce. Przykładowe przepisy, jak zwykle, znajdziesz na samym końcu. Ja tymczasem pokazuję zdjęcie dzisiejszej sałatki na dobry początek, a poniżej przedstawiam składniki i sposób przygotowania. Kontynuuj czytanie →

Mazurek migdałowy na białkach

mazurek migdałowy na białkach
~ hajduczek ~ 4 komentarze

W tym roku jakoś nie czuję Wielkanocy, no ale jeden mazurek musi być - tym razem mój wybór padł na mazurek migdałowy na białkach. Dlaczego nie czuję magii Wielkanocy? No niestety, najbardziej chyba przez sytuację na świecie, która nie pozwala spokojnie cieszyć się świętami. Ja tu oczywiście nie zamierzam politykować, bo mam nadzieję, że ten blog jest taką trochę odskocznią od skrzeczącej codzienności. Przynajmniej dla mnie jest. Tu skupiam się na chwili obecnej, na produkcie, ziółku, kosmetyku, potrawie. Na tym, żeby to dla Ciebie jak najprzystępniej opisać i pokazać na zdjęciach. I to skupienie pozwala odsunąć na bok wszelkie trudne sprawy, które próbują zakłócić tę energię. Ale przyznaję, że w ostatnim czasie dość trudno mi się skupić, bo myśli wciąż biegną ku trudnym tematom. Kontynuuj czytanie →