cebula

Rassolnik - pyszna zupa do słoików

rassolnik do słoików
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Rassolnik (lub też rozsolnik) jest jedną z najbardziej popularnych gorących zup w kuchni rosyjskiej, zaraz po barszczu i szczi. Jest to tradycyjne rosyjskie danie narodowe o lekko ostrym, kwaśnym smaku i warzywnym aromacie, wyróżniające się różnorodnością składników. Wciąż znane i popularne we wszystkich krajach byłego ZSRR, więc na pewno warto tej zupy spróbować. Do podstawowych jej składników należą ziemniaki, warzywa korzeniowe z włoszczyzny, kiszone ogórki oraz pęczak jęczmienny lub ewentualnie ryż. Nigdy wcześniej nie próbowałam tej zupy, ale wciąż jeszcze mamy zielone ogórki, więc postanowiłam zrobić tzw. zaprawkę do zupy. Czyli takie coś, co się zamyka w słoikach na zimę i co w przyszłości umożliwia bardzo szybkie przygotowanie prostej zupy w typie rassolnika. I tym sposobem zamierzam zapoznać się z popularnym rosyjskim daniem, tak trochę od końca. Kontynuuj czytanie →

Krokiety na waflach - z ruskim farszem

krokiety na waflach
~ hajduczek ~ Zostaw komentarz

Miałam wielką ochotę na krokiety, a mój wybór padł na krokiety na waflach. A to dlatego, że nie chciało mi się stać nad patelnią i smażyć góry naleśników. Wafle tortowe są neutralne w smaku, można więc zrobić z nich zarówno deser, jak i danie wytrawne. Podobne krokiety można zrobić, zawijając ruski farsz w naleśniki, a o ruskich pierogach nawet nie warto wspominać, bo przecież każdy je zna. Zarówno gotowane, jak i smażone, zawsze są pyszne! Kontynuuj czytanie →

Piklowana cebula

piklowana cebula
~ hajduczek ~ 2 komentarze

To jest moje niedawne, dość przypadkowe odkrycie, gdyż piklowana cebula znalazła się na naszym świąteczno-noworocznym stole za sprawą przepisu na jakąś sałatkę. Była potrzebna do jej przygotowania, więc zrobiłam to cudo, i to nawet na dwa sposoby. Jedna cebula z cukrem, druga z miodem, a obie wersje pyszne! Okazało się, że piklowana czerwona cebula idealnie uzupełnia smak rozmaitych sałatek, przystawek i kanapek, a przy okazji poprawia również ich wygląd. Taka cebulka jest łagodniejsza w smaku niż surowa cebula, odpowiednia nawet dla osób o wrażliwych żołądkach. Łatwo się robi i dobrze przechowuje, więc od teraz zawsze będę miała w lodówce słoik tego przysmaku. Kontynuuj czytanie →

Kiszonka zimowa z mieszanych warzyw

kiszonka zimowa
~ hajduczek ~ 2 komentarze

Niedawno przygotowałam kilka domowych syropów na kaszel, a po ich odcedzeniu zostały warzywa, z których powstała kiszonka zimowa. Miałam tych odcedzonych warzyw dość dużo, bo na potrzeby kolejnych wpisów na blogu przygotowałam na raz aż trzy syropy, a każdy w dwóch wariantach. Wiadomo, że normalnie tak się nie robi, bo przyrządza się tylko jeden syrop i w ilości na jeden dzień, ja tymczasem uzbierałam ponad kilogram surowca, który starałam się "uratować". Bardzo mi zależało na tym, żeby nie wyrzucać tych warzyw! Można je oczywiście przeznaczyć na dodatek do zupy lub na kompost i to będzie świetne, ekologiczne rozwiązanie. Ale ja kocham wszelkie fermenty, więc w ramach niemarnowania żywności właśnie kiszonka zimowa przyszła mi do głowy. Postanowiłam spróbować, czy to się uda. Kontynuuj czytanie →

Domowy syrop na kaszel

domowy syrop na kaszel
~ hajduczek ~ 4 komentarze

Wokół nas prawie wszyscy kaszlą, zarówno dzieci, jak i dorośli, więc postanowiłam przedstawić kilka receptur na skuteczny domowy syrop na kaszel. Na pewno bardzo się przydadzą w obecnym czasie, obfitującym w rozmaite gardłowe infekcje. Każda z tych receptur to łatwy syrop na kaszel i równocześnie poprawę odporności. I w dodatku do ich wykonania nie są potrzebne żadne wyszukane zioła ani trudne do zdobycia składniki. Nie, prawie wszystko do przygotowania syropu znajdziesz w domu albo w najbliższym sklepiku osiedlowym. Bo to są dobrze znane warzywa i przyprawy, a także cukier lub miód. Zawsze warto stosować kurację własnoręcznie wykonanym syropem na kaszel w przypadku infekcji, a nawet i bez infekcji, czyli profilaktycznie. Ale - ważna uwaga - jeśli domowy syrop nie pomaga, koniecznie udaj się do lekarza po pomoc i ukierunkowaną terapię. Kontynuuj czytanie →