Prezentuję kolejny sposób na wykorzystanie resztek – to pasta z sera żółtego i jajek ugotowanych na twardo. Przepyszna pasta na kanapki i bułki, aromatyczna, lekko pikantna, zdecydowanie i porządnie przyprawiona, naprawdę wspaniała! W dodatku przywołuje najmilsze wspomnienia dzieciństwa i młodości, a któż za nimi nie tęskni? Do jej wykonania można użyć wcześniej utarty ser, który nie został wykorzystany do potraw. Albo zbyt dużo ugotowanych na twardo jajek.

Chociaż – czy komuś zdarza się ugotować zbyt dużo jajek? Jakie okoliczności mogłyby to sprawić??? Tak czy inaczej – pasta z sera żółtego i jajek jest tak smaczna, że warto ją zrobić zarówno z resztek, jak i z całkiem świeżych produktów. Dzieci za nią przepadają. Polecam ją na śniadanie, drugie śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację, a nawet na niezbyt wystawne przyjęcie. W każdych okolicznościach będzie bardzo dobrze smakować i sprawdzi się bez zarzutu. W razie potrzeby można proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć ilość składników. Tu panuje pełna dowolność, liczą się tylko ogólne proporcje.

Pasta z sera żółtego i jajek – składniki

• 100 g sera żółtego startego na mniejszych oczkach tarki, można użyć resztek sera utartego do innej potrawy albo nieco obsuszonych kawałków
• 4-5 jajek ugotowanych na twardo
• łyżka miękkiego masła
• 2 łyżki musztardy (dla urozmaicenia można czasem użyć musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy)
• 2 łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku
• posiekana zielenina – do wyboru: szczypiorek, natka pietruszki, koperek, liście rzodkiewek, młoda nać marchewki albo jakieś dzikie zielska – listki krwawnika, gwiazdnica, posiekana drobno pokrzywa, listki mniszka, babka, żółtlica… co kto lubi i do czego ma dostęp – zielone musi być, i to sporo
• łyżeczka kurkumy dla pięknego, słonecznego koloru i właściwości przeciwzapalnych

Pasta z sera żółtego i jajek – przygotowanie:

1. Dowolny żółty ser zetrzyj na drobnych oczkach tarki albo wykorzystaj resztkę wcześniej utartego sera.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz ze skorupek i również zetrzyj na tarce lub rozgnieć widelcem w misce.
3. Jajka i ser najpierw wymieszaj z miękkim masłem, a następnie dodaj majonez, musztardę, kurkumę, pieprz i sól oraz posiekaną zieleninę. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie.

Gotową pastę podawaj do chleba zwykłego lub bezglutenowego, bułek, krakersów. Można ją jeszcze doprawić odrobiną słodkiej mielonej papryki, a musztardę za każdym razem dodawać inną – to takie niewielkie poletko do eksperymentów. Próbuj, a ja życzę Ci smacznego!

Dzika zielenina

Starałam się znaleźć w ogrodzie trochę wiosny, żeby zielone listki położyć na kanapce. Natka pietruszki nie stanęła jednak na wysokości zadania. Na szczęście było nieco dzikiej zieleniny. Malutko, ale wystarczy, żeby wzbogacić kanapkę o dodatkowe wartości odżywcze (wiesz, chlorofil jest nie do pogardzenie o tej porze roku, a i krzem łatwo się wchłania ze świeżych roślin). Nie widać jeszcze młodych listków mniszków i pokrzyw, zebrałam tylko malutką garsteczkę gwiazdnicy, która zieleniła się w miejscu, gdzie słońce rozpuściło trochę śnieg. I tak oto na bułce z pastą serową pojawiła się dodatkowa porcja zieleniny. Wiosno, przybywaj!

Gwiazdnica – co to jest i jak wygląda?

Posypały się pytania o gwiazdnicę, bo nie każdy ją zna. A właściwie jest inaczej – zna ją każdy, gdyż jest bardzo pospolitym „chwastem”, tylko nie każdy umie rozpoznać i nazwać. O gwiazdnicy wspominałam już kiedyś w artykule o kąpieli ziołowej, tam też pokazywałam czerwcowe zdjęcia gwiazdnicy. Teraz, w styczniu, wygląda znacznie skromniej. I nawet nie mogę pokazać Ci świeżego zdjęcia, bo ją wyskubałam na kanapkę, teraz musi odrosnąć. Tymczasem więc przeklejam tutaj moje majowo-czerwcowe fotki, może Ci jakoś pomogą 🙂

Warto też spróbować innych kanapkowych rarytasów, takich, jak te:

Pasta z wędzonego twarogu

Krem czekoladowy z jabłek a’la nutella

Masełko pieczarkowe

Kawior z cukinii

Wegański smalczyk